Важнейшим из искусств для рестораторов является кино
ЧТО ЕДЯТ/
Еда не приходит одна
Нет во Франции ресторана «Мужчина и женщина», а в Великобритании - «Собака Баскервилей». Это в России для рестораторов важнейшим из искусств является кино. «Белое солнце пустыни», «Черная кошка», «Кавказская пленница», «Мимино», «Бриллиантовая рука» (это в Питере), «12 стульев» - вот он, набор концептуальных ресторанов для старых новых русских, знающих реплики наизусть.
Вообще-то концептуальные рестораны - не родной новодел. Они есть во всем мире. Вот только отправная точка национальной гордости в каждом случае разная. В Чехии пунктик - традиции заведения со средневековых времен. Во Франции маниакально берегут кухню и сажают аккордеониста. В Англии поддерживают культуру обслуживания со времен королевы Елизаветы - за спиной клиента выстраивается гвардия официантов.
У нас вместо прошлого - «Мосфильм». Вместо осмысления - прикол.
«Это естественное стремление людей объединяться вокруг своей истории, своего исторического быта, - считает создатель ресторана «Петрович» и политтехнолог Алексей Ситников. - В концептуальных ресторанах все подчинено идее: и еда, и дизайн, и атмосфера, и музыка, и подбор людей. У нас Петрович - культовая фигура.
Прошлое - игра. Прошлое - еда. Концептуальные рестораны призваны их объединить. Нашему человеку просто есть неинтересно. А поговорить? А вспомнить?
Релакс для тех, кто пожил. Швейцар в «Черной кошке» прыскает на дам «Красной Москвой», из радиоприемников звучат победный Утесов и сводки о надоях и пущенных домнах, официантки - в белых передничках и наколках на высоких прическах. Здесь все рассчитано на перформанс: тарелки в «Кавказской пленнице» маркированы надписью «Кавказресторантрест», а в меню «Белого солнца пустыни» представлены «шашлычки из осетра от жены Верещагина». И думаешь уже не о пище и цене, а о том, как это прикольно. Поэтому все концептуальные рестораны довольно дороги. Здесь вы получите пловы, борщи, шашлыки, селедки под шубой и рулетики из баклажанов, но по цене французской гастрономии. А чужаку это умом не понять. Разве что измерить общим аршином - дензнаками.
/ИРИНА БУЙЛОВА/
ЧТО ПРЕДЛАГАЮТ/
Полный с.п.
Зарплаты в самых прозаических строительных профессиях растут
У времени - свой язык. Это скучный язык газетных объявлений. Все эти «без в/п», «в/о», «полный с.п.» - тот самый новояз, на котором оно пытается объясниться с нами.
«С.п.» - это соцпакет, а «в.о.» - не военнообязанный, а высшее образование. Хотя иногда возникает вопрос: зачем? Зачем высшее образование, если самое интересное происходит там, где никого ничему не учат. Где ты, как Васко да Гама, не то открываешь новые земли, не то собираешь дань (культурно выражаясь) с покоренных, но еще не осознавших это народов.
В начале 90-х каждая вторая девушка была секретаршей. Хотя секретарей, тем более в таких количествах, никто не готовил. Середина 90-х - эпоха зарождения и бешеного размножения торговых агентов. Они возникли ниоткуда, как мушки дрозофилы над дынной коркой. Они были нужны всем. Они делали блистательные молниеносные карьеры. Вчера ты продаешь утюги, а сегодня, если не идиот и не ленив «плюс англ. яз.», уже возглавляешь офис посланцев этих бытовых чудес в стране чайников, которые могут летать в космос, но не в состоянии вскипятить воду. Торговых агентов не учили нигде. Крылья отрастали уже в полете. Старые («не старше 45») и выученные при совке были сброшены с корабля современности.
И вот пожалуйста, в стране победившего капитализма читаю объявление. Внимание. «Инженер-строитель (!) 61 год (!!), опыт более 40 лет, ищет постоянную работу по организации строительства зданий. З/п от 48 000 рублей (!!!). Стройку не предлагать (!!!!)». И этот инженер не сошел с ума, потому что на соседней странице з/п в $15 000 готовы предложить «муж.». О таком счастье, как 40 лет стажа, работодатель даже не мечтает. Достаточно двухлетнего опыта работы. Главное, чтобы было «гражд. РФ». И не обязательно даже «прописка в М. или МО». Подойдет и «гражд. Белоруссии». Любовь к украинским братьям, судя по тем же объявлениям, в прошлом.
Бум на рынке недвижимости загреб всех - инженеров пенсионного возраста, специалистов по электрооборудованию ($700). Прорабы, отзовитесь! Но $1000 для них, как выясняется, не деньги. Столько зарабатывает плотник в магазине по продаже дверей. Ищут технического директора, желательно бывшего военного, до 50 лет, хотя бы с трехлетним опытом общения с кондиционерами, - $1500, еще и премии будут!
Но самое горячее место - это, конечно, агентства по продаже недвижимости. 32 агентства (почти все торгуют элиткой) в одной только газете объявлений заклинают прийти к ним на работу: «Обучение, работа, деньги, карьера - все для вас!» «Гибкий график (можно совмещать с учебой)». Студенты - велком! «Свои рекламные базы, дружный коллектив». Крик души: «Желателен автомобиль - оплату бензина гарантирую!» Как диагностировал писатель Кабаков на стр. 10: через несколько лет мы будем жить в другом городе, хотя название сохранится прежнее - Москва.
А торговые агенты теперь гнездятся на другой странице - той самой, где ищут работу. На них спроса почти нет. На процент они теперь уже не согласны - «только оклад» (в отличие от строптивых плотников - «только сдельная!»). Зато появляются новые в нашей жизни призывы: «Ищу конюха с проживанием», «Нужен садовник».
Строительный бум поднял Америку после войны. У нас он уже идет полным ходом.
/ЕГОР ХОЛОДНЫЙ/
ЧТО НОСЯТ/
Кружевное оружие
Открытость в белье сегодня не возбуждает. В моде цитаты и галантный век
Отправляясь на показ нижнего белья «Дикой орхидеи», я пыталась пригласить с собой за компанию двух особей мужского пола. Один мой коллега сначала обрадовался, а потом сказал: знаю я, зачем вы меня берете, будете надо мной смеяться. И убежал на Кубок Кремля, подальше от соблазна. Второй стыдливо ретировался в театр.
И совершенно напрасно - как только на подиум вышли модели, мужская часть публики впала в транс.
Девушки напоминали разъяренных тигриц, маркиз, танцовщиц «Мулен Руж» и даже коммандос (Гальяно сделал трусы камуфляжной расцветки, да еще и с эффектом питоньей кожи). У Cavalli пеньюары были роскошны, как наряды одалисок: золотые и кружевные. У Cotton Club наблюдались - прям как для амазонок - топы под горло в леопардовые принты и шортики с искромсанной каемкой (словно тигры покусали). Откуда такая агрессивность? Сегодня белье - роскошное, провокативное, часто ярче, чем собственно одежда. Это уход женщины в подполье. Днем - типа ладно, живите, гады, пока я в офисных костюмчиках. А вечером - вам, парни, хана.
Другая тема - барочные финтифлюшки типа газовых оборочек на трусиках, включая полоски-стринги. Трусы-юбки, как у Chiarugi. Контрастных цветов корсетные грации - красное и черное, литературно выражаясь. Тюль на трусиках усеян мушками. Непременные бантики везде. Какие-то кружева а-ля жабо с белья свисают. Атласные ленты - везде: белые и привлекающие внимание шнуровки на черных с кружевом корсетах и даже сзади на трусиках. О чем это говорит? Открытость белья напрямую уже не катит. Нужна культурная нагрузка, цитаты, галантный век. То ли мужик пошел образованный, то ли одними цветочками его не возьмешь.
Помните, как Никулин в «Бриллиантовой руке» на призыв: «Опишите ее!» - ответил только многозначительно: «У!» И руками тряхнул. Простые все-таки существа мужчины, если можно сделать с ними полное «У!» какими-то крохотными кусочками материи.
/САША ДЕНИСОВА/