Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала о новых блюдах в Mitzva Bar.
Mitzva Bar в канун своего дня рождения существенно обновил барную карту и меню. В разделе коктейлей появились весьма необычные миксы. Например, ром, настоянный на целебной траве саган-дайля в сочетании с Martini Dry, настоянном на луке-порее, и Martini Prosecco, или же мескаль в сочетании с базиликом, халапеньо, кумином, лимонным соком и яичным белком. Стоит также обратить внимание на микс «Королева из Шеба» — это джин, настоянный на азиатском кориандре, смешанный с земляничным аперитивом Chamberyzette, лимонным соком и яичным белком, и микс Holy Land, состоящий из грейпфрутовой водки, мангового соуса «амба», трюфельного «бальзамико» и лимонного сока.
Меню, за которое по-прежнему отвечает Евгений Бедненко, заметно расширилось. В разделе закусок, помимо фирменного набора мезе с форшмаком, хумусом, матбухой и баклажаном хацилим, появился хумус с печеной свеклой, куриный паштет с яйцом всмятку, гречневым парфе и припущенным в малине луком, вяленая утиная грудка на картофельных чипсах с черноплодной рябиной и паста из обожженного баклажана в дуэте с квашеной цветной капустой на тосте из халы. Раздел супов теперь возглавляет йеменский куриный бульон с яйцом пашот, куриными гребешками, тыквенным конфитюром. Раздел горячих блюд полностью обновился и вдвое расширился. Следует обратить внимание на жареную утку с равиоли из квашеной капусты и соусом из печеного апельсина, чолнт из говяжьего языка, маринованного яйца и копченого сыра с вареньем из сосновых шишек, пастуший пирог с олениной, ванильным морковным пюре, свежим шалфеем и соусом из можжевельника. А на десерт Mitzva Bar теперь предлагает торт харосет с вареньем из тыквы, пастой из каштанов и фисташковым мороженым и синий крамбл с йогуртовым спонжем, облепихово-имбирным соусом и малиновой икрой.