Воронежская группа «Русский аппетит» планирует открыть свои бары среднего ценового сегмента «Гвозди» в соседних областных центрах — один в Липецке и четыре в Белгороде. Глава компании, депутат облдумы Андрей Прытыкин пока подробно не рассказывает о «предпринимательских идеях», но, по словам источников „Ъ“, зайти на новые рынки группа может уже в следующем году. Эксперты оценивают стоимость открытия одного заведения в 1,5–2 млн руб.
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
О планах открытия новых заведений „Ъ“ рассказали два источника в компании, знакомых с ее операционной деятельностью. Сам Андрей Прытыкин вчера предпочел воздержаться от подробных комментариев до начала непосредственной реализации проекта: «У меня, как у предпринимателя, всегда много идей. Но о работе в новых регионах можно будет конкретно говорить после того, как бизнес-план появится на бумаге». «Руководство компании уже начало выбирать площадки для одного объекта в Липецке и четырех в Белгороде. В этих городах пока почти нет заведений с похожей концепцией и ценником», — сказал один из собеседников „Ъ“. По его информации, техническая подготовка к открытию новых баров может начаться до конца года. Уже обсуждается управленческая модель. Стоимость открытия одного заведения участники рынка пока оценивать не берутся: по их словам, «Гвозди» в Липецке и Белгороде будут открываться с новым дизайном и иной концепцией, отличной от большинства воронежских баров сети.
ГК «Русский аппетит» включает более 200 киосков быстрого питания, сеть кафе «Вермишель», продуктовые магазины «Зеленый остров», оптовое направление «ФудсОпт», кафе быстрого обслуживания «Буфет» и бары «Гвозди». Сейчас в Воронеже работают десять баров под этим брендом. Последние открылись в прошлом месяце, а 11-е заведение должно начать работу в конце этой недели. Оформление в стиле “лофт” и концепция двух новых баров в Воронеже должны быть идентичны проектам в Липецке и Белгороде. По данным «СПАРК-Интерфакс», выручка воронежского ООО «Управляющая компания “Русский аппетит”» за 2015 год составила 14,4 млн руб., чистая прибыль — 4,3 млн руб. Всего Андрей Прытыкин и Татьяна Прытыкина являются бенефициарами или руководителями более двух десятков юрлиц, так или иначе связанных со сферой общепита. Эти компании по итогам 2015 года не отчитывались о прибыли более чем в 10 млн руб. каждая, а ряд из них оказались убыточными. Два юрлица зарегистрированы в Липецкой области.
Сергей Звенигородский из инвесткомпании «Солид менеджмент» оценил возможную стоимость открытия одного заведения в 1,5–2 млн руб. В эту сумму входит цена аренды, найма персонала и «получения всех необходимых разрешений» от контролирующих и проверяющих общепит инстанций. «С поиском подходящих помещений проблем возникнуть не должно, спрос на коммерческие площади в ЦФО снижается два года подряд», — отметил господин Звенигородский. Аналитик «Алор Брокер» Кирилл Яковенко оценивает стоимость открытия бара в диапазоне от 800 тыс. руб. за совсем небольшое помещение (60 кв. м) до 1,5 млн руб. за крупное (100-110 кв. м). По его мнению, наиболее эффективной может стать покупка уже функционирующих заведений общепита, хотя «при открытии “с нуля” можно сэкономить, полагаю, около 20–30%». Оба эксперта сошлись во мнении, что объем профильного рынка Липецка и Белгорода «с учетом снижения доходов населения и его готовности экономить на развлечениях» составляет сейчас 300–500 млн руб. в год.