Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина — о зимних предложениях в ресторанах "Шинок" и "Китайская грамота".
Фото: Глеб Щелкунов, Коммерсантъ
В ресторане "Шинок" с наступлением зимних холодов начали подавать чай из самовара, украшенного вязанкой баранок. Сорт чая можно выбрать на свое усмотрение из пяти вариантов — иван-чай с облепихой, травяной сбор из листьев ежевики, фенхеля, зверобоя, лепестков подсолнечника и розы, черный цейлон, зеленый чай с жасмином и сбор "русские традиции", составленный из душицы, липы, чабреца, мелиссы и ромашки.
Альтернативой чаю может стать сбитень — медовый напиток, сваренный на травах по традиционному рецепту, также поданный в самоваре. К самовару прилагаются пять видов домашнего варенья (вишня, абрикос, крыжовник, черная смородина, черника), сушки с маком, пряники и сдобные сухари, печенье. Трехлитровый самовар с чаем либо сбитнем на четыре-шесть персон со всеми аксессуарами стоит 2500 руб.
А в ресторанах "Китайская грамота" появились необычные десерты изящной ручной работы. Возглавляет коллекцию "Ананасовый эликсир горного духа" за 550 руб. — легкий мусс из лаймово-имбирного крема, приготовленный из меренги и сливок, с начинкой из ананаса, украшенный велюровым напылением и дополненный ананасово-имбирным желе. "Шоколадный бамбук" из белого шоколада наполняется фисташковым кремом и начинкой из малины и подается с ароматным тропическим соусом и шариком мангового сорбета. Этот десерт стоит 480 руб., как и белоснежный шоколадный мусс с кремом из китайской розы, покрытый прозрачным малиновым глянцем, украшенный хрустящим рисовым чипсом и дополненный сорбетом из лайма и лимона.
Но главным хитом зимнего сезона стал ванильно-шоколадный мандарин с пряным безе за 460 руб. — мусс из шоколада и ванили с кусочками мандарина, покрытый велюром, подается на шоколадном бисквите в окружении пряного безе и служит живым воплощением нескончаемых зимних праздников.