Меню нижегородских ресторанов

Приветствуя возвращение своих деловых гостей с каникул, многие нижегородские рестораны и кафе традиционно обновили линейки бизнес-ланчей.

В ресторации «Пяткинъ» — новый обед по-русски в трех вариантах меню (от 225 руб. до 275 руб. в зависимости от состава). На закуску гостям предлагают салат с копченой курицей и черносливом, с малосольной семгой, с морепродуктами и свежим яблоком и красный салат с бужениной. Ежедневно в меню консоме, который подают с горячим пирогом, и суп дня. На горячее подают куриную ножку, запеченную морскую рыбу, голубцы с подливой и рулет из свинины с начинкой. На гарнир — отварной картофель с маслом, рис с овощами, дуэт пюре и брокколи или овощное ассорти. Компот, квас, малиновый мусс или шарлотку можно заказать дополнительно (по 35 руб.), а вот хлебная корзина и чай включены в стоимость любого обеда.

В бистро «Гаврош» — варианты обеденного меню по 235 руб. или 275 руб. Предлагаются салаты с телятиной и белой фасолью, с копченой курицей и мягким сыром, овощной салат из капусты, моркови и редиса с баварской заправкой, оливье с копченой форелью, фенхелем и стручковой фасолью и салат с творожным сыром, свежим огурцом и томатами черри. Кроме супа дня, есть бульон с фрикадельками и борщ с телятиной и сметаной. Основные блюда — свинина в сырной корочке с мясным соусом, роти — блюдо из курицы с грибами, луком и сливочным маслом и соусом шаркютьер, треска с шафрановым соусом, буженина в сливочно-горчичном соусе и спагетти с телятиной и овощами. В качестве гарнира к горячим блюдам (кроме спагетти) предлагают картофельное пюре, рис пилаф, овощи на пару и картофель по-деревенски. К обеду подают французский свежевыпеченный багет, а напитки — воду с лимоном, чай (30 руб.), черносмородиновый морс и домашний имбирный лимонад (45 руб.) — необходимо заказывать отдельно.

В ресторане «Строганов Стейк Хаус» (ланчи за 290 руб. и 360 руб.) в качестве обеденной закуски можно выбрать тартар из лосося, салат с куриным филе, салатом романо, жареным картофелем и соусом, салат «Здоровье» из свеклы, моркови, китайской капусты с зеленью и нерафинированным растительным маслом или вителло тоннато — блюдо из тонко нарезанной свиной вырезки, приправленной соусом. Ежедневно обновляется суп дня, а неизменен — лагман. На горячее из обеденного меню предлагают зубатку, приготовленную на гриле с гранатовым соусом, пожарскую котлету с луковым муссом, также есть куриное фрикасе с овощами, медальоны из говядины с соусом BBQ и конкильони болоньезе. Гарниром к горячим блюдам может быть лобио из чечевицы, жареная или приготовленная на пару брюссельская капуста либо картофельное пюре. Напиток, а это соки, морс, чай или кофе американо, включены в стоимость обеда. Апельсиновый или морковный фреш (100 руб.), как и бокал фирменного напитка, можно заказать по цене специального обеденного предложения.

Также стоит попробовать авторские новинки от шеф-повара Максима Смирнова. На закуску он предлагает домашнюю подкопченную ветчину с корнишонами, зернистой горчицей, чесночным муссом и тостами, которую подают под стеклянным колпаком, наполненным ольховым дымком — его выпускает официант в момент презентации гостям (410 руб.), сыровяленый бараний окорок сухой выдержки с грушей, печенным на углях перцем под соусом из манго (470 руб.) и флан из шпината с козьим сыром и пекорино романо (320 руб.). Основное блюдо от шефа — «Поярд де беф», или отбивная из мраморной говядины с имбирным соусом и зеленым салатом (1380 руб.). Среди других интересных предложений, которые ресторан представит в ближайшее время — меню из карачаевской мясной породы баранины, масленичное меню, а также целым холодильником гастрономических изысков, который будет выставлен непосредственно в зале.

На новые обеды ждут гостей и в ресторане «Плакучая ива». Здесь обед из двух (230 руб.) или трех блюд на выбор (285 руб.) сопровождается лавашом из собственной пекарни, напитками — морсом, чаем или напитком «Гагры» и комплиментом для постоянных гостей. В обеденном меню предлагают салат «Кавказский» с морковью, жареными баклажанами и шампинь­онами, «Южный» — со свеклой, орехами и майонезом, салат с судаком, а также суп дня или бульон с сухариками. В качестве основного блюда есть сулугуни, печень по-строгановски, люля-кебаб из судака и шашлычок из свинины с гарниром на ваш вкус: гречкой с грибами, картофельным пюре или рисом, томленным с луком.

В основном меню ресторана появились новые блюда грузинской кухни: гурули — это куриная печень с жареным сулугуни под ореховым соусом (395 руб.), большое ассорти купат, рассчитанное на компанию гостей (3410 руб.), и сом под соусом с кинзой (455 руб.). Предлагают также «Дедоплис-мцвади», или «Шашлык царицы» — это блюдо готовят на углях из нежной печени ягненка с зернами граната и сладким луком в пикантной оболочке особой мариновки (815 руб.).

В ресторане русской кухни «Усадьба» в обед можно оценить специальное итальянское меню, названное на старый лад «Ромейским» и собравшее самые популярные блюда европейской кухни. Так, в качестве холодных закусок предложены, к примеру, пармская ветчина с грушей — блюдо заправляют бальзамическим уксусом и подают на подушке из рукколы с рубленым базиликом (350 руб.) и стейк из филе красной рыбы на подушке из рукколы и свежего томата с черной икрой палтуса (390 руб.). Среди салатов, выбранных для этого меню, есть хориатаки, больше известный как греческий (340 руб.), цезарь с королевскими креветками, обжаренными в чесночном масле с филе слабосоленой семги (460 руб.) и салат с сардинами в масле, вялеными томатами и миксом салатных листьев (370 руб.). В качестве горячей закуски хороша фритата — конверт из омлета с начинкой из спаржи и цуккини, посыпанный сыром (350 руб.). На первое попробуйте суп с пастой пенне на курином бульоне с соусом песто и куриными фрикадельками (300 руб.), сырный суп с белыми чесночными гренками и тертым пармезаном (300 руб.) и томатный с морепродуктами, приготовленный на рыбном бульоне с добавлением белого вина, розмарина и тимьяна (350 руб.). На горячее подают пасту путанеску с пармской ветчиной и красной фасолью (330 руб.), классическую пасту карбонара с беконом и яичным желтком (310 руб.), пенне «Четыре сыра» (300 руб.) и ризотто: с морепродуктами (420 руб.) и с белыми грибами, луком и чесноком (450 руб.). Также шеф-повар ресторана предлагает попробовать мясное итальянское блюдо штуфат, приготовленное из нежной свиной вырезки, приправленной чесноком, гвоздикой, копченой паприкой, портвейном, при выпаривании которого получается интересный винный соус (440 руб.). На гарнир к нему подают баклажаны, обжаренные на оливковом масле. Для любителей рыбы — дорадо, которую по желанию гостя запекают, отваривают, готовят на пару или на гриле, приправляя средиземноморскими травами, лимоном, маслинами и шафрановым соусом (530 руб.). На гарнир — свежие огурцы, заправленные винным уксусом и оливковым маслом. К итальянскому меню предлагается специальная карта вин, подходящих по вкусу ко всем перечисленным блюдам.

На горячее подают куриную ножку, запеченную морскую рыбу, голубцы с подливой

Весь февраль в ресторане украинской кухни «Веселая Кума» особое предложение — блюда, приготовленные из фермерских продуктов. Так, для разминки можете заказать салат «Двi сестрицi», с гусиным и утиным филе, сладким перцем, помидорами черри, листьями салата и сельдереем (300 руб.). Далее на обед предлагают суп «Поливка гусяча» — насыщенный гусиный бульон с домашней лапшой (350 руб.). В качестве основного блюда идет «Гусочка з яблуком та журавлиним соусом» — ножку гуся готовят с яблоком и рисом и подают с клюквенным соусом (550 руб.).

Недели «Классической итальянской пасты» проходят в ресторане La Cantinetta da Roberto. В рамках этого предложения у любителей настоящей пасты есть возможность попробовать лучшие из традиционных ее сочетаний с соусами. Так, тальятелле подают с болоньезе или с белыми грибами, спагетти — помодоро либо карбонара, тоже своеобразная классика жанра, а пенне — аррабиата, или all’arrabiata, типичная для итальянского региона Лацио, довольно сильно приправленная перцем чили. Любая из перечисленных паст — 250 руб.

В ресторанах «Али Баба» весь февраль можно заказать люля кебабы на любой вкус, к которым полагается комплимент от заведения. В спецпредложении представлены люля кебабы не только из мяса: из баранины (148 руб.), из говядины (398 руб.), из свинины (358 руб.), но также из птицы: из курицы (318 руб.) и из индейки (338 руб.) и даже из белой рыбы (298 руб.).

Мария Савоськина