Вино с Василием Расковым
Jean-Luc Colombo
Les Ruchets Cornas 2009
Сказочный Корнас от Жан-Люка Коломбо, "новая волна" Роны, свежая, красивая и буржуазная. Кардамон и гвоздика щекочут нос, чихнул бы, если бы не мягкая слива, спелая вишня и мята. И совсем нет мха, земли, деревянного забора, золы, кожи, крови и пота. Оно вливается как черный бархат, мерцает белым перцем, звездчатым анисом, крапинками гранита. А в финише снова рисуются ягоды, словно омытые ключевой водой.
Корнас — самый маленький аппелласьон Северной Роны, меньше даже Эрмитажа. 110 га — это сравнимо с площадью виноградников Chateau Lafite. Он был заброшен почти весь двадцатый век: строить террасы на крутом осыпающемся склоне слишком хлопотно. Кое-где жизнь теплилась. Сира из Корнаса считался крестьянским изводом Эрмитажа, благороднейшего соседа с противоположного берега Роны. Убойно танинные вина рекомендовалось пить не раньше чем через десять лет после винтажа. Под лягушачьей шкуркой таилась принцесса, но нужен был сторонний Иван-царевич, чтобы этот факт обнаружить.
Жан-Люк Коломбо — марселец с итальянскими корнями, выросший, по его словам, фактически на кухне, в семье, где все были повара, постоянно готовили еду, а когда не готовили, ее обсуждали. Коломбо и сам отлично владеет ножами, может подстрелить и зажарить вальдшнепа, начинить зайца трюфелем и фуа-гра, потому что заяц по-королевски — роскошная пара к вызревшему Корнасу, а вино без еды — оксюморон. И вот этот человек решает стать виноделом, находит небольшой виноградник со старыми лозами — Les Ruchets,— оставляет по 2 кг на кусту, удаляет гребни, ферментирует в стали, выдерживает в маленьких бочках, словом, всюду оскорбляет заведенный порядок вещей. Сегодня Коломбо консультирует сотню хозяйств на юге Франции и планомерно расширяет негоциантский бизнес в Роне.
Les Ruchets 2009 — среднетельное, мягкое, упругое. Жгучее вино — в том значении слова, какое применимо к брюнеткам. Оно настолько гармонично сложено, настолько раскованно, что как-то робеешь, неловко подойти. Может быть, подождать еще лет пять, пока раскроются ароматы кожи и трав.