В Швеции очень гордятся тем, что из крана течет питьевая вода. Шведы считают свое озеро Меларен чуть ли не самым чистым в Европе. А может, даже и в мире. Пить из-под крана можно и в Финляндии. И вообще во всей Северной Европе. На самом деле, это можно делать и в Петербурге. Не буду распространяться о современных технологиях очистки воды, которые применяются и у нас всем известной компанией, чтобы не показаться ангажированной. Хотя не так уж и много я о них знаю, как, впрочем, и все население нашего города. Никто не рассказывает, не просвещает... А могли бы. Вот когда в моду вошли фильтры для воды, многим вдруг стало понятно, что вода из-под крана — смертельный яд. Там и тяжелые металлы, и легкие, и возбудители разных болезней, и вообще гадость всякая. И любой разрекламированный очиститель воды или какой-нибудь фильтр из минералов сразу и навсегда избавлял его обладателя от всей этой заразы. Существовало такое "фильтровое" лобби. Теперь бум прошел, но о питьевой воде из-под крана так ничего и не известно широким массам. Правда, некоторые говорят, что бутилированная вода — не что иное, как водопроводная, но это только слухи. Чтобы отвратить людей от крана, есть еще один повод: состояние водопроводных труб. Странно, что, в отличие от производителей домашних очистителей, не нашлось еще тех, кто заявил бы, что их трубы единственные позволят сделать воду чистой и прозрачной. А ведь лишний довод в конкурентной борьбе! И неважно, что новые трубы в отдельно взятой квартире — это как революция в отдельно взятой стране.

Вообще, давно замечено, что полезность того или иного продукта определяется вовсе не его качествами. Во времена повального дефицита твердокопченая колбаса, икра и растворимый кофе — объекты вожделения многих голодных граждан — объявлялись диетологами вредными для здоровья. Возможно, это правда, только польза для здоровья чаще всего не так мотивирует, сколько возможность получить то, чего нет.

Кстати, о здоровье, пользе и вкусе. Иногда кажется, что зарубежные повара, работающие в наших ресторанах, больше доверяют нашему, отечественному, чем мы сами. Они становятся адептами местных продуктов, покупают их для своих кулинарных изысков у наших фермеров и даже собирают травки для приправ в городских парках и садах.

Елена Федотова, редактор Guide "Территория комфорта"