Скушать подано
Пермские рестораторы столкнулись с предложениями
Снижение спроса на услуги общепита заставляет некоторых рестораторов сворачивать свои проекты. Крупные пермские ресторанные холдинги стали получать предложения о покупке бизнесов. И уже довольно скоро, полагают собеседники „Ъ“, можно будет просто «въезжать в освободившиеся помещения», которые ранее арендовали коллеги. Впрочем, пока на продажу выставлены единичные объекты.
Олег Поляков, владелец крупнейшей сети пермских ресторанов «Национальная кухня» («Компот», «Хуторок», «Пельменная», «Дача», «Шашлык-башлык», «Сабантуй», «Пять перцев», Portа, «Фамилия»), сообщил „Ъ“, что за последнюю неделю получил пять предложений от пермских рестораторов о покупке их бизнеса. Имена рестораторов и названия заведений он не уточнил. Господин Поляков добавил, что решений о покупке ресторанов он не принял, потому как предложения пока дороги. «Подождем до марта, будут дешевле», — отметил ресторатор.
На сайте Avito.ru появились сообщения о продаже пермских ресторанов: Feska (за 41 млн руб.) и бара «Дягилев» (36 млн руб.), сообщает интернет-газета «Текст». Сайт Properm.ru вчера сообщил о том, что компания «Алендвик» сдает в аренду два своих ресторана «Вкус странствий». В объявлении указано, что «покупатель» получает в долгосрочную аренду действующий бизнес, за покупку которого нет необходимости платить, но которым необходимо профессионально управлять. Условия «покупки» — договор коммерческой концессии и ежемесячная выплата «Алендвику» 5–6% с оборота ресторанов «Вкус странствий». Кроме того, напоминает ресурс, еще раньше появились объявления о продаже ресторана «Gorkiй» и бара Brighton Street. В марте закончит свою работу гриль-бар Rio Churrasco, открытый в августе 2012 года известным пермским ресторатором Борисом Кулинским. На сайте Аvito.ru уже появилось объявление о поиске нового арендатора здания по адресу: ул. Крисанова, д. 12, корпус «В». Двухэтажное помещение общей площадью 660 кв. м сдается за 1 млн 56 тыс. руб.
Снижение спроса рестораторы стали отмечать во второй половине прошлого года. В целом за год, по данным «Пермьстата», оборот в общепите снизился на 12%.
«Выставляют на продажу те, кому хочется выйти из этого бизнеса либо „переложиться“ в другой, либо кому-то своих проектов слишком много, — говорит совладелец ресторанной группы «ФоРест» (Les Marches, «Другое место», «Монтенегро», «Дунай») Вадим Яхнин. — У нас объекты в собственности, поэтому нам не приходится тратиться на аренду. Вообще, я ожидал, что в феврале снижение спроса будет до 30% по сравнению с февралем прошлого года, но пока мои опасения не подтвердились. О спаде говорить можно, но он не критичный». Господин Яхнин предполагает, что крупным ресторанным группам нет смысла покупать, поскольку вряд ли они нуждаются в новых площадках.
Ресторатор Илья Баршевский считает, что выгодные сделки на ресторанном рынке можно будет совершать уже весной. «А если еще немного подождать, то можно будет просто въезжать в освободившиеся помещения. И даже стулья потом можно будет выкупить за копейки. Время сейчас играет против продавцов. Тем, у кого есть деньги, конечно, разумнее ждать, когда проекты закроются», — говорит он.