Вкусная литература
В Год литературы в России ресторан "Бельвью Брассери" отеля "Кемпински Мойка 22" представляет кулинарные изыски в честь сочинений великих писателей.
Барабулька конфи с мандарином, пиперада из перца и ветчины «Сан-Даниэле» с соусом буйабес — блюдо создано «по мотивам» романа «Граф Монте-Кристо» Александра Дюма
"Литературное меню" будет действовать в течение всего года и представит в гастрономической интерпретации знаменитые произведения мастеров слова разных эпох, жанров и стран. В феврале в "Бельвью Брассери" — блюда на тему литературы Франции, вернее любимых произведений шеф-повара француза Кристофа Лаплаза. Шеф постарался передать в свои впечатления от сюжета, текста и героев. "Иногда я хотел сочетанием различных продуктов передать ловко закрученный сюжет книги, как это получилось, например, с "Таинственным островом" Жюля Верна. Наш салат из омара — это настоящее путешествие и исследование самых разных ингредиентов и вкусов, — делится Кристоф. — А иногда главный герой оставляет такой яркий след своей удивительной личностью, что хочется передать ее обаяние, уникальность. Вот, например, добрый, искренний и трогательный Маленький принц у Сент-Экзюпери. Мне кажется, наши маленькие профитроли с фисташковым мороженым и теплым малиновым пюре похожи на этого удивительного персонажа".
Гастрономическое путешествие в мир литературы, естественно, не обойдется и без блюд, посвященных русским классикам.