"Паста-бар в "Рукколе" позволит гостям участвовать в создании своей любимой пасты"
Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает о паста-баре в сети кафе "Руккола".
В итальянских кафе "Руккола" появился паста-бар. Новинка эта представляет собой несложный гастрономический конструктор, который, по задумке бренд-шефа сети Виктора Апасьева, позволит гостям самим участвовать в создании своей любимой пасты: "Ведь от выбора определенного сорта пасты вкус блюда может заметно отличаться". Тут я полностью согласна с шефом.
Действительно, пенне и капеллини, фузили и папарделле в силу своей конструкции совершенно по-разному взаимодействуют с соусами, и потому результат может получиться совершенно разный. Очевидно, что густые соусы лучше работают со спагетти и тальятелле, а пенне и букатини предназначены для более жидких соусов, которые могут заполнить пасту изнутри.
В "Рукколе" на выбор предлагаются пять видов пасты: спагетти, букатини, фузили, тальятелле и пенне. И 12 вариантов ее приготовления, а именно: паста с куриными фрикадельками и соусом из шпината, паста с креветками и колбасками чоризо, паста с лососем и молодым шпинатом, паста арабьята, паста карбонара, паста с кроликом и опятами, паста болоньезе, паста с рагу из мидий и томатов, паста с лесными грибами, паста со сливочным песто и креветками, паста с куриной грудкой и кремом из шпината.
Стоимость варьируется от 290 до 520 руб., и при этом не зависит от сорта пасты. Замыкает меню паста-бара ризотто с морепродуктами и зеленым горошком. Это единственная его константа, потому что приготовить ризотто из пенне или фузили никак невозможно.