"География меню ресторана "Brasserie Мост" расширилась до бывших французских колоний"
Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает о новом меню в ресторане "Brasserie Мост".
Фото: Александр Миридонов, Коммерсантъ
В ресторане "Brasserie Мост" шеф-повар Режис Тригель обновил меню. И в данном случае речь идет не о сезонных изменениях, а о базовых концептуальных переменах. Если раньше кухня "Моста" базировалась исключительно на французских региональных блюдах, то теперь география меню расширилась до бывших французских колоний — Индии, Камбоджи, Туниса. Таким образом, меню стало более разнообразным и интернациональным.
На закуску теперь можно попробовать морские тартары из гребешка, лосося и тунца за 790 руб., зеленую спаржу арлезьен с киноа и оливками за те же деньги, теплый сытный салат с копченой утиной грудкой, карамелизированной грушей и козьим сыром, за 1400 руб. и оригинальный торт "Креспу" из разноцветных омлетов с добавлением чеснока, чернил каракатицы, шпината и болгарского перца, с начинкой из хумуса и томатов за 690 руб. На горячее Режис Тригель предлагает креветки с соусом из кокосового молока и зеленого карри с жасминовым рисом за 1100 руб. в индийском стиле, красного тунца в кунжуте с овощами вок по-камбоджийски за 1100 руб., марокканский тажин с помидорами, фаршированными ягнятиной, за 890 руб. Любителям французской классики адресованы кордон блю из индейки с пюре из зеленого горошка, язык ягненка по-бургундски с овощами и свинина с оливками и соусом жу. По просьбе гостей обратно в меню вернулись улитки, запеченные с сыром и чесноком.