Семейные обеды по-итальянски
С конца сентября каждое воскресенье в ресторане Percorso отеля Four Seasons Hotel Lion Palace гостей ждут итальянские семейные обеды Il Pranzo della Domenica.
Сыры, грибы и ветчина
Закуски на хлебе домашней выпечки
Буррата с помидорами
Идея шеф-повара отеля Адреа Аккорди и шефа Percorso Валерио Андрисани устраивать в ресторане отеля воскресные семейные обеды, когда за большим столом собираются многочисленные родственники, понятна. Без таких застолий жизнь итальянцев просто немыслима, воскресный обед в доме мамы или бабушки — это святое.
Семейные обеды в Percorso получились по-итальянски обильными и гурманскими, как это свойственно высокой кухне. Вначале на каждом столе расставляют десяток итальянских закусок (среди которых устрицы, прошутто, ассорти фермерских сыров, бурата, тартар из говядины), затем предлагают ризотто и пасту (например, ризотто с тыквой и грибами или каннеллони, фаршированные неаполитанским рагу). После чего нужно выбрать второе горячее блюдо (мясное, рыбное или вегетарианское, блюда меняются каждую неделю). Завершает обед ассорти из полдюжины мини-десертов, которые подают с чаем или кофе. Кстати, дети младше шести лет обедают по воскресеньям бесплатно.
Воскресные посиделки проходят под итальянскую музыку: специально приглашенный диджей, знаток итальянских песен XX века, составил музыкальную программу из самых известных мелодий. А один из залов ресторана превращается в детскую: с детьми занимается профессиональный гувернер.