Аркадий Кац приготовит Obead
Новая пермская сеть фастфуда, которую собираются развивать группа «ЭКС» и первый вице-спикер гордумы Перми Аркадий Кац (ресторан «Форшмак»), запускается 11 декабря. Как сообщил «Ъ» господин Кац, первая точка расположится на фудкорте ТРК «СемьЯ». Вторую ресторатор планирует открыть до конца года.
Сеть называется Obead. «С одной стороны – по русский это – обед, но по английский - bead – нанизываемая на что-то бусинка» - объяснил «Ъ» название сети господин Кац. Меню сети пока не раскрывается.
«Производство открываем собственное, но в целях эффективности размещаем его на площадях «Киты Еды» (еще один фаст-фут-проект ГК «ЭКС»), делим производственную площадку на Борчанинова, 13» - добавил ресторатор.
Ранее ООО «Пермская торговая сеть», входящее в группу, и первый вице-спикер гордумы Перми Аркадий Кац, владелец ресторана «Форшмак», создали новую компанию — ООО «Фуд Трейдинг Групп». Основным ее учредителем выступает господин Кац, по данным kartoteka.ru — ему принадлежит 75,06%, еще 24,94% — «Пермской торговой сети». Гендиректором значится Николай Гуляев.
В рамках ООО предполагается открыть семь-десять точек сети фаст-фуда. Развиваться будут два формата: стритфуд (точки площадью 20–25 кв. м) и заведения на фудкорте (10 кв. м). Аркадий Кац оценивал сумму среднего чека в 120–130 руб. Ожидается, что это будут блюда международной кухни, без использования таких стандартных элементов фаст-фуда, как гамбургеры и тортильи.