Пища богов
Шеф-повар ресторана BIG BEN Антон Рогожников рекомендует
Шеф-повар ресторана BIG BEN Антон Рогожников рекомендует
В конце осени и начале зимы на прилавках наших магазинов появляется хурма — очень вкусный плод. Кроме великолепных вкусовых качеств, этот фрукт обладает рядом полезных свойств. Красиво хурма звучит на латыни — «Diospyros» (диоспирос), что в переводе означает «пища богов». Я рекомендую зимой всем присмотреться поближе к этой «пище богов», которая является не только частью множества интересных рецептов, прекрасным дополнением к салатам, но и источником витаминов.
Для новогоднего стола предлагаю нетрадиционное блюдо — салат с хурмой, моцареллой и гранатом.
Состав салата на одну порцию:
сыр моцарелла — 3 шарика,
микс из листьев салата — 40 г,
хурма — 70 г,
зерна граната — 15 г,
миндальные хлопья — 5 г.
Для заправки использовать оливковое масло, лимонный сок, мандариновый сок и пюре маракуйи.
Рекомендую использовать хурму сорта «Королек», плоды которого в меру сладкие и довольно плотные. Хурму для салата очистить, порезать на небольшие кусочки. Добавить остальные ингредиенты, заправить перед подачей на стол.