Россельхознадзор сообщил, что в молоко в России подмешивают мел, соду, известь и гипс
Как сообщает Россельхознадзор со ссылкой на результаты исследования Федерального государственного бюджетного учреждения (ФГБУ) «ВНИИЗЖ», для фальсификации молока в России подмешивают крахмал, мел, соду, известь, борную или салициловую кислоты и даже гипс. «Все это делается для фальсификации или для предохранения от быстрого скисания. В действительности, применение этих добавок не предохраняет молоко от скисания. И, что самое главное, часто приводит к пищевым отравлениям»,— рассказали в ведомстве.
Согласно данным экспертов «ВНИИЗЖ», чаще всего для фальсификации продуктов из коровьего молока используют добавки дешевых пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого масел. «Целью фальсификации является получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции в результате несанкционированной замены качественного биологически ценного сырья менее ценным»,— говорится в сообщении ведомства.
Отмечается, что помимо этого производство и реализация фальсифицированной продукции способствуют недобросовестной конкуренции на продовольственном рынке, из-за чего добросовестные изготовители оказываются в невыгодном положении. Также сообщается, что сметана часто фальсифицируется кефиром и обезжиренным творогом, в сливочном масле нередко заменяют молочный жир на растительный, а для фальсификации сыра вводят соевый белок, уменьшают жирность и нарушают режима созревания.
Напомним, в мае Роспотребнадзор проверил предприятия, производящие молочную продукцию. В службе отметили, что с января получили более 700 уведомлений со всей страны, в которых сообщалось о случаях фальсификации молочных продуктов. При этом за прошлый год было обнаружено более 300 предприятий, выпускавших подделки. Примерно столько же нарушителей выявили всего за первые три месяца текущего года.
Подробнее о ситуации читайте в материале «Ъ FM» «Не хватает сырья для производства качественных молочных продуктов».