«Для каждого ресторана бренд-шеф придумал свое тематическое меню»
Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала о сезонных блюдах с лисичками в ресторанах I Like Wine, I Like Bar, I Like Beer&Brut.
Фото: Сергей Михеев, Коммерсантъ
В ресторанах Владимира Перельмана I Like Wine, I Like Bar, I Like Beer&Brut появились сезонные блюда из лисичек и не только. Причем для каждого ресторана бренд-шеф Дмитрий Париков придумал свое тематическое меню на заданную тему. В ресторане I Like Bar главная роль в сезонном меню досталась сому — он жарится на углях и подается с кукурузным кремом за 670 руб. В качестве закуски либо десерта выступает маринованный арбуз с орехово-медовым соусом за 290 руб. Лисички, запеченные в соусе из мягкого сыра, подаются вместе с пастой орекьете и свежей черникой — это блюдо стоит 590 руб., есть также картофель, жаренный с лисичками, за 420 руб. А на десерт – абрикосовый эклер и варенье из сезонных ягод.
В обоих винных барах I Like Wine лисички дополняют тартар из говядины с горячим картофельным муссом за 740 руб. и классическое ризотто за 560 руб. Кроме лисичек, в сезонное меню вошел суп из кукурузы с креветками и лемонграссом за 420 руб. и жаренный на гриле камамбер с грушевым сорбетом за 560 руб., а также сорбеты из облепихи, киви и черной смородины. Из напитков предлагаются холодный чай с ройбушем, брусникой и бузиной; с черной смородиной, эрл грей и медом; с русскими травами и имбирем — все по 390 руб.
В баре Beer&Brut лисички подаются на завтрак с яйцом пашот и салями и на брускетте с мягким сыром. Для обеда и ужина предусмотрены капелетти с муссом из лисичек за 520 руб. и телятина на гриле с лисичками и пастой птитим за 890 руб. Среди сезонных летних напитков – лимонад морковь-маракуйя, холодный чай маракуйя-киви-жасмин и освежающий индийский ласси.