Воронежский общепит готовится к очередной волне сноса киосков

В перечень из почти 100 «размещенных без разрешительной документации» нестационарных торговых объектов в Воронеже, которые мэрия собирается снести в декабре, попало детское «Гринcafe» BRGR Group, одного из основных игроков регионального рынка общепита, а также десятки киосков крупнейших сетей фастфуда в Воронеже — «Робина Сдобина» и «Русского аппетита». В компаниях признают, что пока не смогли добиться диалога с чиновниками. В BRGR уверены, что до сноса их постройки дело не дойдет.

Гендиректор ООО «Бюргер групп» (BRGR Group) Станислав Степанов вчера в беседе с „Ъ-Черноземье“ не допустил возможности сноса «Гринcafe» в левобережном парке «Алые паруса» и уточнил, что спорным является не все заведение, а пристройка к нему площадью около 8 кв. м: «Это была небольшая лавка, где продавался кофе на вынос. Сейчас она не работает». «Здание кафе находится в муниципальной собственности, пять лет назад его взяли в аренду на десять лет. Это полностью узаконенная недвижимость, по которой у властей вопросов не возникало, — пояснил „Ъ-Черноземье“ господин Степанов. — Наша юридическая служба уже связалась с мэрией, мы выступили с предложением узаконить пристройку и также взять ее в аренду. Никакого преступления мы не совершили». Напомним, в июне собственники ресторанной сети Restorator Projects разделили активы, у BRGR Group остались восемь заведений из 15 (подробнее см. „Ъ-Черноземье“ от 3 июня).

Гендиректор АО «Робин Сдобин» Александр Губарев в суд не обращается и предпочитает искать новые места для точек «не только в Воронеже, но и, например, в Тамбове». «Присматриваемся и к районам Воронежской области. Также меняем форматы объектов, готовим проекты размещения на первых этажах стационарных зданий, планируем в этом году открыть пекарни под своим брендом», — рассказал бизнесмен. По его словам, снос киосков сильнее всего вредит производственным мощностям компании и обеспечивающим их работу кадрам: «Для меня сейчас главное — обеспечить загрузку производства готовых блюд и полуфабрикатов, чтобы сохранить рабочие места. Поскольку объемы потребления упали, фабрика раньше работала в четыре смены, а сейчас уже в три. Берусь за любые заказы, чтобы не допустить сокращения персонала». Кроме того, компания намерена более активно развивать продажу своего бренда по франшизе: «Пока продажи в пределах одного клиента в месяц. Ведем переговоры с бизнесменами из Казахстана, в Белоруссии у наших партнеров уже работают пять объектов, и они планируют открыть еще столько же».

Александр Губарев оценил потери компании от сноса киосков городскими властями в 30-35% от годового оборота. Выручка АО «Робин Сдобин» в 2015 году, по данным «СПАРК-Интерфакс», составила 122,4 млн руб., а чистая прибыль — 5,2 млн руб. «Уже можно говорить, что 1–2 млн руб. чистой прибыли ежемесячно мы теряем», — сказал вчера „Ъ-Черноземье“ господин Губарев. По его оценке, отечественный рынок стрит-фуда в этом году сократился в целом на 5%.

«У нас объектов не стало меньше, просто работать стало тяжелее, — сказал „Ъ-Черноземье“ гендиректор ГК “Русский аппетит”, депутат облдумы Андрей Прытыкин. — Многие киоски, которые были запланированы под снос, сменили место, но остались в тех локациях, привычных для покупателей. В ряде случаев на участках, принадлежащих другим предпринимателям». Господин Прытыкин считает, что «в текущей рыночной ситуации бизнесу и мэрии нужно было сначала сесть за стол переговоров»: «У нас не кустарное производство. Есть завод, есть рабочие места. Диалог пока не получился, а можно было найти решение, которое устроило бы всех. Считаю, что это еще возможно». Спорить с решениями муниципалитета в суде бизнесмен тоже не стал. Он предпочел публично не оценивать финансовые потери из-за сноса киосков.

По данным «СПАРК-Интерфакс», выручка воронежского ООО «Управляющая компания “Русский аппетит”» за 2015 год составила 14,4 млн руб., чистая прибыль — 4,3 млн руб. Всего Андрей и Татьяна Прытыкины являются бенефициарами или руководителями более двух десятков юрлиц, так или иначе связанных со сферой общепита. Эти компании по итогам 2015 года не отчитывались о прибыли более чем в 10 млн руб. каждая.

Кроме объектов крупных компаний, в опубликованный мэрией план сноса на декабрь попали около 80 торговых точек. В их числе десяток табачных киосков, еще 10 точек мини-рынка на бульваре Победы в Коминтерновском районе, несколько газетных киосков. О планах мэрии снести больше 60 киосков крупнейших сетей фастфуда в Воронеже до конца года стало известно в марте. Тогда вице-мэр Алексей Антиликаторов заявлял, что власти не готовы идти на уступки предпринимателям. Вчера он сказал „Ъ-Черноземье“, что позиция муниципалитета не стала более мягкой и «это видно по графику демонтажа»: «Предприниматели с незаконными объектами уходят с улиц города. Если не хотят делать это добровольно — уходят принудительно».

Сергей Калашников