О самом маленьком отеле Европы

Современные технологии проникли на кухню и в спа старинного бутика-отеля Dome Hotel & SPA — Relais & Chateaux. Что из этого вышло, выясняла Ирина Кириенко.

Отель Dome Hotel & SPA — Relais & Chateaux расположен в самом центре Риги около Домского собора, и это во многом его определяет. Казалось бы, в старой Риге все здания с историей, но это заслуживает отдельного внимания: археологические раскопки подтвердили, что застраивалась эта территория еще с XIII века и граничила с владениями епископа и высшего духовного капитула у Домской церкви. Сейчас оно входит в комплекс построек старого города, которые находятся в зоне мирового наследства ЮНЕСКО. За время своего существования это здание служило разным целям: здесь располагались склады, книгопечатная мастерская Splendid & Herolds, фабрика по производству перчаток Baltijas Cimdu fabrika, а в советское время в нем были квартиры.

Комнат в отеле всего 15, и будьте уверены в том, что каждая из них не похожа на другую — неповторимость интерьеров здесь возведена в культ: вы получаете что-то глубоко свое, почти персональное, заселяясь сюда пусть и всего на пару ночей. Потеряться во времени вам не удастся: в каждом номере есть Wi-Fi с отличным сигналом, сантехника вся сплошь современная, полы с подогревом, капсульные кофемашины и картины современной художницы Гундеги Дудумы.

Отдельного внимания заслуживает ресторан отеля Le Dome, которым управляет титулованный шеф-повар Сергей Шипоров. Его называют изобретателем оригинальных рецептов, который экспериментирует с сезонными латвийскими продуктами: в меню всегда есть свежайшая рыба, овощи, тут пекут совершенно бесподобный хлеб, на который просто стоит прийти сюда на завтрак, даже если в отеле не живешь. Меню ресторана обновляется четыре раза в год, и в каждом блюде шеф-повар стремится обыграть вкус локальных ингредиентов: латвийского угря, сома, судака, щуки, оленины, грибов и лесных ягод.

Спа в отеле небольшое, но мимо пройти не удастся: вход в него находится рядом со входом в ресторан, и волей-неволей в него все равно заглянешь. Оно, как и отель, довольно камерное: здесь всего два кабинета, большая зона отдыха, своя сауна и хаммам. Любая процедура подразумевает абсолютную приватность — даже если вы приходите сюда на увлажняющий уход для лица и декольте (например, от Biologique Recherge или Thal’ion), вы тут больше никого не встретите: спа закрывают специально под вас. Та же ситуация с хаммамом, расположенным на самом верхнем этаже здания: попариться с видом на Домский собор может любой постоялец, но по предварительной записи.

Пять фактов об отеле Dome Hotel & SPA — Relais & Chateaux: