Год от года Тюменская область продолжает наращивать объемы производства сельскохозяйственной продукции, несмотря на зону рискованного земледелия. По итогам 2017 года регион является лидером в Уральском федеральном округе по урожайности зерновых культур, овощей, картофеля и по производству яиц. Подобные результаты стали возможны благодаря тому, что АПК стало для региона отраслью с большими инвестициями. Только за прошлый год в регионе были завершены проекты на 15 млрд руб., а до 2020 года планируется вложить в отрасль порядка 38 млрд руб.

Натурпродукты идут в рост

Прошедший 2017 год вновь стал успешным для тюменских аграриев. Как отметил губернатор Тюменской области Владимир Якушев, подводя итоги 2017 года в сельском хозяйстве, главной особенностью отрасли стали крупные АПК-предприятия. «Мы долгие годы работали над тем, чтобы тюменский АПК изменил свое лицо. Эта синергия начала давать свои результаты. Новизна нового этапа заключается в том, что у нас появились серьезные предприятия-флагманы, которые обладают самыми современными технологиями не только российского, но и мирового уровня»,— пояснил глава региона.

Согласно сводным статистическим данным, объем продукции сельского хозяйства в хозяйствах всех категорий за 2017 год составил 76 млрд руб. (прирост 3,8% к аналогичному периоду предыдущего года). Хозяйствами произведено 147,3 тыс. т мяса в живом весе (0,1% к 2016 году), 521,9 тыс. т молока (2,1% к прошлому году) и 1,5 млрд шт. яиц (13,9% к 2016 году). По данным Тюменьстата, по состоянию на 1 января 2018 года в хозяйствах всех категорий возросло поголовье коров — на 1,2%, крупного рогатого скота — на 0,3%, снизилось поголовье свиней — на 4,9%, овец и коз снизилось на 1,2%. Кроме того, выросла продуктивность скота и птицы. Средний надой молока на одну корову составил 6066 кг (5,6% к 2016 году), яйценоскость одной курицы-несушки — 332 яйца (2,5% к 2016 году).

Положительно результаты 2017 года оценивает директор департамента АПК Тюменской области Владимир Чейметов. «Несмотря на сложные весенние полевые работы, на чрезвычайное положение, которое было объявлено на территории области в связи с затоплением двух муниципальных районов, итог не может не радовать»,— отмечает он. В 2017 году хлеборобы получили 1,5 млн т зерна, агрофирма «КРиММ» собрала 102 тыс. т картофеля, побив свой собственный рекорд. По оценке господина Чейметова, в прошлом году урожайность овощей, картофеля и зерновых культур в тюменском регионе была самой высокой на территории Уральского, Сибирского и Дальневосточного федеральных округов.

В департаменте АПК Тюменской области отмечают, что в 2017 году тюменские аграрии смогли полностью закрыть внутрирегиональные потребности в зерне — это 1,2 млн т. Общий прирост зерна в 2017 году составил более 23%.

Инвестиции пригодились в хозяйстве

Как отмечают в правительстве Тюменской области, региональный АПК становится одной из самых инвестиционноемких отраслей экономики. Так, в 2017 году в Тюменской области успешно были завершены несколько крупных инвестиционных проектов в сфере АПК на общую сумму инвестиций почти 15 млрд руб. В Нижнетавдинском районе открылась ферма для разведения, выращивания и селекции свиней «Свинокомплекс “Тюменский”». Животноводческий комплекс планирует выпускать до 4 тыс. т свинины в живом весе в год. При этом ферма получила четвертый уровень биологической защиты. Изначально предполагалось, что общий объем инвестиций в проект составит порядка 6,5 млрд руб. Но в 2016 году стало известно о переформатировании проекта, и сумма инвестиций снизилась до 1,7 млрд руб. Как ранее поясняли в компании, поводом для этого послужили санкции, из-за которых свиноматки «гибридных пород», являющиеся валютным товаром, стали недоступны для российских предпринимателей.

В Ишиме завершен инвестиционный проект по строительству завода по глубокой переработке пшеницы — «Аминосиб» («Племзавод “Юбилейный”» — инвестор). Здесь, в частности, будут выпускать лизин — аминокислоту, которая активно используется в сельском хозяйстве, в том числе в кормах для животных. Еще два года назад 100% лизина Россия закупала за рубежом. Мощности нового предприятия позволят удовлетворить 40% спроса всего российского рынка в этом продукте. В настоящее время завод уже работает в штатном режиме.

В Голышмановском районе появился молочно-товарный комплекс на 4,6 тыс. стойломест, реализованный «Тюменскими молочными фермами» (совместный проект группы компаний «Дамате» и Danone). Это один из самых крупных и современных комплексов в России. После выхода на полную мощность комплекс будет производить 120 т в день, или 42 тыс. т молока в год.

Также в 2017 году реализовали проект по строительству комплекса по выращиванию и переработке индейки в Юргинском районе «Абсолют-Агро» (входит в группу «Руском»). Мощность производства составляет 10 тыс. т в год. Как рассказал инвестор предприятия Темури Латария, инвестиции в проект составили 2,1 млрд руб., из них 1,7 млрд руб. пришлось на кредитные средства. Мощности производства размещаются в разных районах Тюменской области. В частности, на строительство комплекса в Юргинском районе было направлено 1,7 млрд руб., на строительство убойного цеха в Заводоуковске — около 500 млн руб.

Бизнес ставит на коров, картофель и овощи

Однако останавливаться на достигнутом тюменские аграрии не собираются. До 2020 года в региональный АПК планируется вложить еще порядка 38 млрд руб. По данным Владимира Чейметова, в разной стадии готовности находятся 170 инвестпроектов. Среди наиболее крупных — строительство третьей очереди компании «Тюменских молочных ферм», ввод которой обеспечит содержание порядка 6 тыс. коров, а также проект по строительству комплекса по выращиванию и переработке бройлеров компании «Руском» за 7 млрд руб.

Кроме того, сейчас ведется строительство молочно-товарной фермы на 1,8 тыс. коров в Ярковском районе компанией «Агрофирма “Междуречье”». Предполагается, что открытие комплекса может состояться уже в ближайшее время. Выход фермы на полную мощность позволит Ярковскому району занять второе место в области по молоку.

Другой инвестиционноемкий проект Тюменской области: завод по переработке картофеля на 30 тыс. т в Упорово, который реализует агрофирма «КРиММ». Строительство уникального для России предприятия позволит перерабатывать до 30 тыс. т картофеля в год. Новый завод планируется к запуску в 2019 году. Он будет способен выпускать 15–17 тыс. т очищенного свежего и консервированного, подготовленного к кулинарной обработке картофеля различных видов в вакуумной и атмосферной упаковке со сроком хранения в холодильнике около трех месяцев. После запуска проекта Тюменская область сможет выйти со своей продукцией на экспорт. Общие инвестиции в проект составляют более 1,2 млрд руб. Интересно, что в 2018 году тюменская агрофирма вошла в пятилетний цикл поставок картофеля компании PepsiCo, которая владеет торговой маркой чипсов Lay’s.

Также в 2018 году планируется начать строительство третьей очереди тепличного комплекса для круглогодичного выращивания овощей «Тепличный комбинат “ТюменьАгро”». В настоящее время идет подготовка проектной документации проекта.

Наряду с крупными игроками высокую активность к развитию отрасли проявляет малый и средний бизнес. В частности, предприниматели пробуют новые направления. Например, в Исетском районе планируется производство кумыса. А в Бердюжском районе к вводу запланирован крупный цех по производству плавленого сыра. В Викуловском районе появится коптильный цех по производству рыбы. В Омутинском районе открывается новый вид бизнеса — плодоовощное хозяйство, где будут заниматься в частности выращиванием озимого чеснока. В Тюменском районе ведется организация производственного комплекса по выращиванию и переработке грибов.

Рыба заплывает в область

В последние годы, учитывая перспективность развития, отмечается большой интерес тюменских аграриев к отрасли рыбоводства. «По объемам выращенной рыбы в 2017 году Тюменская область стала вторым субъектом Уральского федерального округа. В общем объеме производства доля нашего региона составляет 28%. Опережает нас только Челябинская область. Исходя из темпов развития, климатических и географических условий, можно говорить о реальной возможности улучшить свои позиции»,— отмечает господин Чейметов.

По данным профильного департамента правительства, в 2017 году в области выловили около 2 тыс. т водных биоресурсов. При этом на переработку в областные компании уходит порядка 2,5 тыс. т (рост на 19% к 2016 году). Рост показателя увеличился в рамках проведения работ по искусственному воспроизводству. Так, в 2017 году в реки и озера Тюменской области рыбоводными хозяйствами было выпущено 9 млн личинок и молоди сиговых и осетровых видов рыб, тогда как в 2016 году этот показатель составлял лишь 7,6 млн шт. Всего же за пять лет объем выращенной рыбы вырос в три раза. Основной частью выращенных водных биоресурсов являются сиговые виды рыб и карп, доля которых в общем объеме составила 48% и 31% соответственно.

Аграриев поддерживают рублем

Рост отрасли, по оценкам участников рынка, в значительной мере связан с проправительственной поддержкой. Так, в регионе с 2012 года работает поддержка для начинающих фермеров. За это время гранты получили 70 хозяйств. Они создали 137 новых постоянных рабочих мест, купили трактора, сельскохозяйственное оборудование и инвентарь. Кроме того, гранты позволили приобрести фермерам почти 750 голов крупного рогатого скота и порядка 140 овец. В 2017 году проведено два конкурсных отбора, гранты получены 10 хозяйствами начинающих фермеров.

С прошлого года в регионе стартовала программа по поддержке семейных животноводческих ферм. По итогам первого конкурса была отобрана одна ферма, специализирующаяся на молочном скотоводстве. Денежный грант планируется направить на строительство животноводческих помещений и приобретение молочного скота. Объемы производства продукции за 2017 год уже выросли на 11%.

Кроме региональной поддержки, тюменские власти активно помогают местным фермерам получать и федеральные средства. Так, в 2018 году на субсидии льготного кредитования сельхозпроизводителей России планируется направить более 40 млрд руб. Такие суммы уже заложены Минсельхозом РФ в план. Ставка такого кредитования — от 1% до 5% годовых (при средней ставке около 15%).

Через ярмарки к успеху

Участники тюменского рынка АПК отмечают, что кроме грантов и субсидий, власти помогают им реализовывать сельхозпродукцию. Для этого в регионе проводятся различные фестивали, как крупные  — «Молочная страна» или «Мясной базар», так и регулярные продовольственные ярмарки. «На этих площадках местные компании представляют покупателям собственные товары, рассказывают о технологиях производства. Все желающие могут продегустировать продукцию и поддержать местного производителя»,— отмечают в департаменте АПК.

Предприятиям-участникам выездных ярмарочных мероприятий в Ханты-Мансийском и Ямало-Ненецком автономных округах правительство Тюменской области возмещает часть затрат по доставке сельскохозяйственной и продовольственной продукции. Возмещение рассчитывается как 13 руб. за 1 км фактического расстояния до городов автономных округов и обратно. В 2017 году в городах ХМАО и ЯНАО состоялись 35 выездных ярмарок тюменских товаропроизводителей.

Власти ловят сбежавшее молоко

Однако развитие АПК иногда сталкивается с проблемами. Например, из-за резкого увеличения на рынке объемов сухого молока, общероссийского снижения объемов потребления молочной продукции, а также обновления в конце 2017 года ГОСТа на сырое молоко, начали существенно снижаться цены на молочное сырье. Согласно данным правительства Тюменской области, остро эта проблема коснулась личных подсобных хозяйств, участвующих в сдаче молока. По итогам 2017 года доля этого сектора составила более 41% от всего объема тюменского молока. В прошлом году заготовительные кооперативы приняли 51 тыс. т молока от личных подворий.

Серьезные проблемы производителям молока доставили федеральные нововведения по изменению ГОСТа. В него были включены дополнительные требования к качеству сырого коровьего молока: оценка количества вредных микроорганизмов и соматических клеток. Введение этих параметров привело к тому, что при сохранении качества молочного сырья молоко первого сорта в 2018 году составит лишь 20% от общего объема, а остальные 80% молока будут отнесены ко второму. До обновления ГОСТа молоко второго сорта в регионе составляло лишь 29,5%.

В начале года глава региона Владимир Якушев поставил задачу повысить качество сырья. «Свою деятельность нужно пересмотреть и сдатчикам молока, и кооперативам, и муниципалитетам. На всех этапах и во всей цепочке от содержания и ухода за животными, оценки их здоровья, кормовой базы до приема, хранения и доставки молока необходимо неукоснительно соблюдать все регламенты»,— подчеркнул господи Якушев. По его словам, для поддержки рынка региональные власти разработали проект областного закона, который предусматривает компенсацию затрат переработчикам на закуп молока второго сорта у кооперативов и компенсации самим кооперативам, закупающим сырье у частников.

План молочного спасения

Согласно законопроекту, с апреля по июнь переработчики должны будут закупать молоко второго сорта по цене 90% от стоимости молока первого сорта, а с июля по декабрь — по цене 85% от цены молока первого сорта. Кооперативы же будут получать по 3,5 руб. за 1 кг молока, при этом они обязуются принимать молоко от производителей по той же самой цене, что и продавать его переработчикам. Планируется, что компенсации будут варьироваться в третьем и четвертом квартале в зависимости от качества сырья. «Те, кто не сможет повысить качество молока, вынуждены будут уйти с рынка. Все субсидии будут привязаны только к качеству молока. Это основной критерий. Будет его рост — будет и поддержка»,— резюмировал глава региона.

Участники рынка считают, что добиться результатов можно лишь при взаимной схеме работы. В частности, производители должны будут улучшить содержание животных и организацию их доения: мойку, массаж коров, сдаивание первых струек молока и другие операции. В свою очередь, кооперативы должны обновить схему сбора сырья: парное молоко в течение получаса должно быть принято, проверено и охлаждено до температуры 4–2 градусов. «Еще добиться повышения качества молока можно с помощью разделения молока по времени заготовки (утро–вечер) и сортности (первого и второго сорта по отдельным охладителям). Наша компания готова начать сотрудничество с двумя кооперативами, взять часть затрат на изменение всей технологической схемы приема молока и пройти этот путь»,— пояснил член совета директоров АО «Золотые луга» Виктор Кнауб.

Эксперты отмечают, что действия региональных властей в условиях падения закупочных цен и спроса могут позитивно повлиять на отрасль. «Мы в целом активно поддерживали устранение критериев сортности в техническом регламенте и каких-либо финансовых стимуляций производства молока второго сорта. Однако, как сообщают тюменские власти, это мера временная, и в целом регион планирует стимулировать повышение качества сырья. Так что в текущей непростой ситуации любая поддержка крайне важна»,— пояснили в Национальном союзе производителей молока «Союзмолоко». Между тем участники рынка указывают, что главным документом является технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС-33), где в июле 2017 года была отменена сортность молока и были введены конкретные границы показателей по качеству для разных продуктов. «Одновременно с этим в России продлили ГОСТ, по которому деление на сорта сохранилось, но оно имеет добровольный статус»,— отметил один из участников рынка, пожелавший не афишировать свое имя.

Кадровые посевы

В Тюменской области с 2013 года действуют программы, направленные на вовлечение в сельское хозяйство новых фермеров, отмечают в правительстве региона. Например, в рамках программы «Развитие молочного и мясного животноводства» реализуется проект «Школа фермера». Это цикл семинаров и мастер-классов. В ходе обучения участники рассматривают вопросы господдержки, учатся разрабатывать бизнес-план по созданию современной фермы с нуля, выбора пород коров, ветеринарного ухода за животными, управления рационом. Окончившие курсы получают сертификаты, а также право участвовать в программе финансирования инвестиционного агентства под 3% годовых.

Для большей пользы обучающимся в регионе активно внедряются бинарные занятия. Это нетрадиционная модель сочетания теории с практикой, когда занятие проводится при взаимодействии двух педагогов: преподавателя и, например, мастера производственного обучения. В начале 2018 года подобный урок был проведен на базе агротехнологического колледжа в Нижней Тавде. Здесь будущие специалисты изучали правила приемки сырого коровьего молока. Данное интегрированное учебное занятие позволило обучающимся решить практикоориентированные задачи, развить мотивацию на изучение учебной дисциплины.

Существуют и программы для школьников. Например, уже четвертый год в регионе работает проект «Агропоколение», направленный на создание условий для профессионального самоопределения выпускников школ и их мотивацию для работы в агропромышленном секторе. Например, в Ялуторовском районе работает агрокласс, он действует в сотрудничестве с агротехнологическим колледжем. Ребята старших классов в свободное от учебы время бесплатно проходят профессиональную подготовку по ряду специальностей: слесарь по ремонту сельскохозяйственных машин и оборудования, тракторист-машинист категории «В» и «С», овощевод, цветовод, ландшафтный дизайнер. В следующем учебном году набор специальностей пополнят новые направления — кондитер и мастер декоративных работ.