Дискуссионный клуб «Коммерсанта».
Завтрак № 2. Сезон 2018–2019. 25 сентября 2018 года.
Издательский дом «“Коммерсантъ в Санкт-Петербурге”» провел завтрак № 2 дискуссионного клуба «Коммерсантъ». Его участниками стали известные бизнесмены, политики и общественные деятели. Специальным гостем очередной встречи стал известный французский шеф Доминик Соньяк.
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Доминик Соньяк является «правой рукой» мишленовского лауреата и «Короля трюфелей» Клемана Бруно, знаменитого шефа и французского ресторатора. Господин Соньяк долгое время работал с Аленом Дюкассом, возглавлял кухню ресторана Chez BRUNO в Лорге и открыл ресторан Tierra de Trufa в Барселоне. Сегодня он является бренд-шефом «Трюфельного дома BRUNO».
На деловом завтраке, темой которого стал «Бизнес на трюфелях: секреты охоты и кухни», известный шеф рассказал о различных видах трюфелей, о современных способах их добычи, о мировом рынке трюфелей и различии цен на них, о вкусовых особенностях крымских трюфелей и о многом другом. После чего ответил на многочисленные вопросы собравшихся, среди которых были замечены бизнесмены Андрей Васильев, Олег Сметанин, Сергей Петров; Наталья Изотова, заместитель генерального директора отелей «Астория» и «Англетер», а также Уго Де Шеваньяк, генеральный консул Франции в Санкт-Петербурге.