В загородном квартале «Белый хутор» построят современный ресторанный комплекс на 250 посадочных мест. Первыми гостями станут участники саммитов ШОС и БРИКС, которые пройдут в Челябинске в 2020 году. В непосредственной близости от ресторана возведут «президентский поселок». После международных мероприятий комплекс откроется для всех жителей Белого хутора, поселка Западный и Челябинска. По мнению экспертов, новый объект повысит привлекательность загородной недвижимости и будет интересен крупным ресторанным сетям либо инвесторам, использующим его как свою точку продвижения и продаж. Но для успешной работы после саммитов ресторан должен занять более демократичную нишу.

С развитием челябинской агломерации продолжается активная застройка пригородных районов областного центра. Коттеджные поселки и новые микрорайоны постепенно прирастают социальной инфраструктурой — в загородных кварталах появляются детские сады и офисы врачей общей практики. Жилые комплексы рядом с Челябинском становятся интересны предпринимателям, которые открывают здесь магазины, салоны красоты, пекарни и кондитерские.

Очередным этапом развития флагманского проекта АО «Южно-Уральская корпорация жилищного строительства и ипотеки» — загородного квартала «Белый хутор», расположенного в поселке Западный Сосновского района, — станет строительство современного ресторанного комплекса на 250 посадочных мест. Сумма инвестиций пока не уточняется, но стали известны параметры будущего здания. Оно разместится между проектируемой «президентской деревней» и уже заселенными домами Белого хутора. Улицы Проектная, 3 и Западная, которые окружают земельный участок под ресторан, власти планируют заасфальтировать в 2019 году. Полезная площадь двухэтажного комплекса составит не менее 1 тыс. кв. м, обязательно наличие летней террасы и прямого заезда со стороны дороги. Авторы проекта предусмотрели специальную площадку для сбора мусора. Внутреннее наполнение ресторанного комплекса в стадии разработки, но уже понятно, что он будет оборудован по стандартам, которые предъявляются к международным отелям. Согласно инвестпроекту, средний чек составит 850 руб.

Представители ЮУ КЖСИ отмечают, что уже есть заинтересованные лица, готовые выступить соинвесторами проекта. Сейчас с ними ведутся переговоры.

Первыми посетителями ресторана станут участники саммитов ШОС и БРИКС, которые пройдут в Челябинске в 2020 году. Ожидается, что на международные мероприятия прибудут 30 делегаций из разных стран и 26 президентов. Часть руководителей иностранных государств разместятся в президентском поселке, который строят в Белом хуторе. Планируется строительство нескольких десятков домов бизнес-класса площадью 150 и 290 кв. м. Коттеджи будут полностью меблированы (для саммита меблированы, а продаваться с частичной меблировкой). Поселок для президентов в Белом хуторе станет одним из трех комплексов для глав государств, которые построят к саммитам в окрестностях областного центра. Еще два возведут в поселке Терема Сосновского района и возле озера Смолино на территории бывшего лагеря «Чайка» в Челябинске. Ранее министр строительства и инфраструктуры Челябинской области Виктор Тупикин сообщал, что в каждом президентском поселке будет по 7–8 таунхаусов для президентов и по 60–70 коттеджей для обслуживающего персонала. После окончания саммитов таунхаусы и коттеджи выставят на продажу.

После международных мероприятий ресторан в Белом хуторе тоже откроет двери для всех посетителей. Вероятнее всего, целевой аудиторией комплекса станут семейные люди активного возраста — от 30 до 50 лет с детьми, автомобилем и средним уровнем доходов от 30 тыс. до 50 тыс. руб. на человека. Маркетинговые исследования показывают, что у местных жителей (поселок Западный) существует потребность в многофункциональном развлекательном комплексе, и потенциально ресторан, расположенный в экологически чистом районе, рядом с жилым кварталом и при этом в 15 минутах езды от миллионного Челябинска, может стать центром формирования новой рекреационной зоны.

Уже сегодня в микрорайоне «Белый хутор» заселены десять домов разной этажности. Планируется построить еще восемь новых объектов и помещения для отделения почты, банка и фитнес-услуг. По завершении проекта общее число жителей составит около 5 тыс. Соседний коттеджный поселок рассчитан на две очереди: первая — дома класса «стандарт» площадью около 80 кв. м, бронирование и продажи которых уже стартовали, вторая — класса «премиум».

Ожидается, что 80% клиентов нового ресторана будут жителями поселка Западный, где заселяются микрорайоны «Просторы», «Залесье», «Вишневая горка» и «Привилегия». В рамках развития Западного к 2033 году планируется увеличение жилищного фонда населенного пункта в 130 раз: с 16,3 тыс. кв. м до 2,159 млн кв. м. Площадь территорий жилых кварталов увеличится в 6,3 раза: с 131,5 га до 840, 9 га. Перспективная численность населения составит 84–88 тыс. человек (при условии полного заселения). На текущий момент в поселке Западный живет около 17 тыс. человек.

«Открытие ресторанного комплекса в Белом хуторе — это планомерное и ожидаемое развитие квартала. С 2014 года здесь открылись и уже работают детский сад, магазины, салон красоты, офис врача общей практики. Сейчас в микрорайоне постоянно живут около 900 семей, и мы продолжим наполнять его социальной инфраструктурой. Дальнейший этап — строительство школы на 1100 учеников. Это серьезный проект, который требует времени. Сейчас мы ведем активную работу по подготовке рабочей документации»,— говорит заместитель гендиректора АО «ЮУ КЖСИ» Михаил Демаков.

По мнению руководителя риелторской компании «Компаньон-premium» Максима Фридмана, любая инфраструктура повышает привлекательность загородного жилья.

«Пока это не ресторан, это здание, а это большая разница. То, что в Белом хуторе появится здание, где можно разместить ресторан, очень хорошо. А каким будет заведение, конечно, зависит от того, кто будет оператором. У жителей всегда есть потребность в хороших объектах общепита и инфраструктуре. Если посчитать количество ресторанов на миллионный Челябинск, то их не так много. Качественные форматы всегда выживают. Есть много примеров, когда за городом располагались качественные объекты общепита, которые становились определенными центрами притяжения, куда ездят люди из города и ходят те, кто живут рядом, при условии, что уровень ценообразования и услуг соответствует потребностям жителей поселка»,— говорит господин Фридман.

По мнению директора компании «Андреев Consulting» Артура Андреева, ресторан может пользоваться успехом, если после международных мероприятий будет проведен «жесткий ребрендинг».

«Ресторан для саммитов — это заведение “пятизвездочное”, там должно быть соответствующее оборудование, интерьер, очень высокий сервис. В обычной эксплуатации гостям это может быть не по карману. Необходим более демократичный проект. Надо внимательно изучать локацию, но, во-первых, скорее всего посадочных мест должно быть меньше, во-вторых, нужен демократический ценник, и в-третьих, должна быть какая-то фишка по кухне, какая — надо думать»,— считает эксперт. По его словам, средний чек в размере 850 руб. — «вполне хороший» для местных жителей.

«С моей точки зрения, инвестиции в ресторан в Белом хуторе — это долгосрочный проект. Пока сложно посчитать его окупаемость. Очень много будет зависеть от развития строительства в данном направлении, от целевого сегмента, от того, как быстро будет развиваться инфраструктура. От этого будет зависеть и формат ресторана»,— говорит председатель комитета по инвестиционной деятельности Челябинского регионального отделения общественной организации малого и среднего предпринимательства «Опора России» Игорь Файнман.

По мнению сопредседателя регионального отделения «Деловой России» Антона Рудакова, проект может быть интересен либо существующим ресторанным сетям, либо крупным инвесторам, использующим его как свою точку продвижения и продаж, например, «Арианту» для продвижения бренда «Шато Тамань».

«Ключевым условием для того, чтобы ресторан окупился и приносил прибыль инвесторам, является постоянный трафик и концепция, отвечающая архетипу среднего жителя Челябинска. Думаю, самое правильное для загородного ресторана на 250 мест, сделать упор на свадьбы»,— говорит господин Рудков.

Постоянный прирост численности населения поселка Западный Сосновского района позволяет надеяться на то, что инвестиции в проект строительства современного ресторанного комплекса могут окупиться, а новый объект инфраструктуры повысит качество жизни местного населения.