Дарья Цивина о ресторанах в режиме карантина

В условиях жесточайшего кризиса московские рестораны экстренно переходят на «удаленный» режим работы, предлагая своим гостям услугу собственной доставки и take away. Как оказалось, даже в таком техническом, казалось бы, вопросе нашлось место для творческого подхода. Вот наиболее интересные предложения по дистанционному ресторанному обслуживанию, которые появились на этой неделе

Сеть кофеен «Кофемания» запустила собственную доставку не только по меню a la carte, но и по специальному меню «Кулинарии». По нему можно заказать хумус (400 г — 750 руб.), вареники с вишней (1 кг — 950 руб.), пельмени с телятиной и свининой (1 кг — 1100 руб.), утку по-пекински (3100 руб.), оливье с ветчиной или мясом краба (1 кг — 2500 и 3500 руб.), а также хлеб из собственной пекарни, срок исполнения заказа оговаривается индивидуально. Минимальная сумма любого заказа — 1500 рублей. Но пельменями и варениками имеет смысл запасаться сразу впрок. Возможен take away.

В ресторане Ruski в меню доставки включили не только блюда из русской печи: уху из пяти видов рыб (670 руб.) и томленные в сметане свиные ребра (830 руб.), фирменные пирожки с капустой, яйцом, вишней, говядиной (по 90 руб.) и незаменимые киевские котлеты (930 руб.), но еще и «коктейльный конструктор» от шеф-бармена Ильи Доронина. На дом доставляют «Таежный свизл» (мандариновый фреш, лимон, юдзу, содовая из шиповника, кедровый кордиал), в который надо добавить по вкусу водку или джин. Или «Черничный джулеп» (грейпфрутовый фреш, роза, мятная эссенция, черничное пюре), который следует дополнить 40 мл коньяка или виски. Оба коктейльных конструктора стоят по 270 руб.

Еще дальше по части «интерактива» продвинулся ресторан Piccolino, который предлагает своим гостям не только готовые блюда, но и полуфабрикаты со скидкой 20%. В московский «сухой паек 2020» вошли ассорти итальянских сыров (719 руб.), салат «Цезарь» с курицей (496 руб.), суп из белых грибов и индейки (450 руб.), который может быть заморожен «про запас», лазанья «Болоньезе» (584 руб.), которую ресторан готов отдавать замороженной, ригатони с пармской ветчиной (632 руб.), котлеты из баранины с полентой и сезонными грибами (1040 руб.). Также можно заказать замороженным грушевый штрудель (344 руб.). Кроме того, доставляются фрукты для соков фреш: апельсин, яблоко, грейпфрут, яблоко, томат, морковь.

В турецком ресторане Cihan собирают заказы take away, причем не только готовые блюда из меню a la carte, но и мясные наборы — маринованное мясо, стейки и кебабы в сыром виде со скидкой 10%, чтобы приготовить их дома самим. То же предложение распространяется и на доставку.

Еще дальше в сторону коучинга и тренинга кулинарных навыков своих клиентов пошла «Чайхона №1» Тимура Ланского, которая запустила доставку собственных продуктов (их около 50 наименований) — от соусов и специй до мяса и сыров. Заказы принимаются круглосуточно, а доставляются с 10.00 до 5.00. Минимальная сумма заказа — 990 руб. В дополнение к рису «Лазер» (1 кг — 239 руб.), зире (1 кг — 250 руб.), узбекским помидорам (1 кг — 750 руб.) и бараньей лопатке (1 кг — 930 руб.) рекомендуется книга Тимура Ланского «Лучшие рецепты» (650 руб.), которая отчасти поможет процессу домашних кулинарных экспериментов. Самоизолированные кулинары, которые не решаются экспериментировать с приготовлением плова (и правильно делают!), могут заказать готовый (450 руб. за порцию). Его, кстати, тоже можно заморозить впрок.

Для длительного хранения предусмотрены конфеты ручной работы «Без рецепта», которые тоже теперь доставляют на дом со скидкой 20%. Веганские конфеты из марципана и сухофруктов (от 150 руб.), шоколадные батончики (350 руб.), незапеченный безглютеновый чизкейк (400 руб.), тарт с шоколадным ганашем (530 руб.), которые легко подвергаются заморозке. При заказе блюд от 2000 руб. доставка осуществляется бесплатно.

Подключилась к дистанционному обслуживанию гостей и премиальная кондитерская Laduree. Легендарные десерты в фирменной подарочной упаковке можно заказать и оплатить через систему RoboKassa. Собственная служба доставляет культовые пирожные макарон (от 190 руб.), шоколадные наборы ручной работы (от 1500 руб.) и самые романтичные сладости французского дома Laduree засахаренные фиалки (1950 руб.) прямо к дверям дома или офиса. Доставка внутри Садового кольца — бесплатно.

Еще одно заведение премиального класса, ресторан братьев Ивана и Сергея Березуцких Wine & Crab теперь осуществляет доставку от минимальной суммы 1000 руб. по всей Москве в пределах МКАД — и это тоже своего рода эксклюзив, особенно если учесть, что доставка действует не только на меню во главе с голубцами с мясом краба (670 руб.) и камчатским крабом в аджике (1890 руб.), но и на свежие сыры, и на алкогольную продукцию из винного магазина, причем на вина действует 10-процентная скидка.

Бесконтактную доставку запустила сеть кондитерских «Любовь и сладости». Чтобы клиенты не сомневались в том, что заказанные ими на дом пирожные «Авокадо-лайм» (6 штук — 2100 руб.) и «Шоколадный брауни» (6 штук — 1380 руб.), эклеры ассорти (940 руб.) и капкейки «Ягодная коллекция» (6 штук — 2100 руб.) были приготовлены в максимально безопасных санитарных условиях, кондитерская устраивает прямые трансляции в Facebook и Instagram со своей кухни. Понаблюдав за процессом приготовления своих пирожных в режиме онлайн, клиенты могут делать заказ на дом с чистым сердцем (и, разумеется, руками).

В заключение эксклюзив от винного бара Dereza, который начал доставлять по Москве все свои фирменные блюда при заказе от 700 руб. Помимо брускетт с печеной тыквой и шевром (390 руб.), козленка из печи на двоих (2500 руб.) и бургера Dereza (680 руб.) в заказ можно включить самый желанный в эти дни презент — профилактическое антисептическое средство для рук и поверхностей (100 мл — 350 руб.).