Общепит готовится к новым убыткам в случае отмены новогодних корпоративов

Предприятия Прикамья начали отказываться от проведения новогодних банкетов ввиду нестабильной эпидемиологической ситуации. При этом крупные площадки, на которых проводились новогодние мероприятия, заявляют о грядущих убытках. В кейтеринговых фирмах, основным источником доходов которых являются банкеты, тоже прогнозируют финансовые потери. Спрос на проведение корпоративов в ресторанах есть. При этом рестораторы не уверены, что мероприятия состоятся, и готовятся возвращать заказчикам внесенную предоплату.

Пермские предприятия начали отказываться от новогодних корпоративов. Так, пермские компании ГК «ЛУКОЙЛ» решили полностью отказаться от банкета в декабре. «Ранее мы также отменили День нефтяника (отмечается в первое воскресенье сентября.— „Ъ-Прикамье“). Этот праздник и Новый год — два наших самых масштабных корпоративных мероприятия, на них собирается около 800 человек — сотрудников компании и гостей. Заранее решили, что в этом году не будем их отмечать. Такие большие мероприятия идут вразрез с противоэпидемическими мерами, которые мы сегодня принимаем в офисе»,— рассказал источник, близкий к компании.

В ПАО «Пермэнергосбыт» также отказались от проведения новогоднего корпоратива — Дня энергетика 22 декабря в обычном формате. «Массовых мероприятий точно не будет, отметим День энергетика в онлайн-режиме. Сейчас определяемся, как лучше всего провести такой праздник»,— сообщили в компании. Кроме того, в этом году энергетики отказались от проведения спартакиады сотрудников.

Не будет корпоративной вечеринки и в пермских «дочках» «Газпрома». «Мы поздравим коллектив в режиме видео-конференц-связи»,— пояснили в компании. Причина та же — сложная сан­эпидобстановка в регионе.

Пока не планируют новогоднего торжества в пермском филиале «МРСК Урала», «ОДК — Пермские моторы». «Окончательного решения нет. Смотрим за эпидобстановкой»,— сообщили на моторном заводе. Не приняли решения относительно празднования Нового года в пермском филиале ПАО «Т Плюс», «Метафраксе», ПФПГ, «Сибур-Химпроме». На предприятиях поясняют, что серьезно этот вопрос сейчас не обсуждается из-за не­определенности эпидеми­ологической ситуации.

В конце сентября федеральный Роспотребнадзор рекомендовал ограничить любые корпоративные мероприятия в коллективах, участие работников в иных массовых мероприятиях на период эпиднеблагополучия.

Традиционное место проведения корпоративов крупных компаний в Перми — площадка спорткомплекса имени Сухарева. В Центре спортивной подготовки Пермского края (управляет СК), сообщили, что бронь на проведение новогодних корпоративов крупные компании пока не снимали. «Работа спорткомплекса имени Сухарева частично основана на внебюджетных доходах. Значительную часть в их строке занимает традиционное проведение корпоративных мероприятий в декабре. Если они будут отменены, то финансово нам придется тяжело»,— отмечает директор ЦСП Петр Перминов.

В кейтеринговых фирмах также опасаются серьезных потерь из-за отказа ведущих компаний от корпоративов. «Заказов на декабрьские банкеты у нас пока нет. При этом наш бизнес в принципе построен таким образом, что декабрь „кормит“ нас весь год, поэтому без новогодних корпоративов на предприятиях будет трудно. По сегодняшним расценкам, организовать стол на мероприятие для крупной компании будет стоить около 2,5 тыс. на человека. Умножаем на количество работников и гостей — получаем наши убытки. Конечно, совсем мы не пропадем, так как организуем питание в заводских столовых. Но в этой сфере из-за введенных сегодня ограничений выручка тоже снизилась в полтора-два раза»,— делится маркетолог компании «Версаль кейтеринг» Ольга Репина.

В то же время на корпоративы в ресторанах спрос сегодня есть. «У нас новый год забронирован полностью, начиная с 22 декабря, уже есть предоплата. Каждая компания сама принимает решение, как она будет организовывать банкет в сегодняшних условиях. Мы со своей стороны готовы обеспечить полную безопасность — кварцевание помещений, дезинфекцию поверхностей, санитайзеры, маски и перчатки у персонала»,— рассказала Марина Рангулова, директор ООО «Чайка» (холдинг Zaza Group, объединяющий кафе «Чайка Zaza», «One Гоги», Portofino, банкетный зал White Hall и магазин продуктов «Чили»).

По оценке директора ресторана «Гастропорт» Юлии Короленок, большой новогодний корпоратив приносит заведению около 150 тыс. руб. прибыли. «В зимние месяцы для нашего ресторана это основной заработок, поэтому в случае запрета на проведение таких мероприятий мы, конечно, сильно рискуем. Сейчас заказы поступают, но что будет дальше, непонятно. Поэтому мы не тратим деньги, которые нам перечисляют в качестве предоплаты, готовимся в крайнем случае делать возврат»,— сообщила директор заведения.

Гендиректор ресторанной группы «Фо-Рест» Вадим Яхнин поясняет, что компании бронируют рестораны «на всякий случай». «Люди понимают, что к концу декабря могут все запретить либо настроение будет совсем не то, но все равно стараются забронировать хорошую дату, чтобы, если что, не остаться без банкета»,— говорит господин Яхнин.

По мнению руководителя «Фо-Рест», если новогодние корпоративы состоятся, то они будут проходить не в таком формате, как раньше. «Мы и сами сейчас заинтересованы в том, чтобы не было разгульных мероприятий. Думаю, если к Новому году эпидемиологическая ситуация улучшится, то будут спокойные банкеты, без тесных танцев и прочих атрибутов. Есть и еще один момент. Наши площадки раньше вмещали 30–40 человек, в соответствии с новыми требованиями по расстановке столов мы можем принять только около 20 человек. Естественно, компании захотят, чтобы мы снизили цену за помещение и обслуживание. Но для нас это будет невыгодно. Независимо от того, на сколько человек мероприятие, с его организацией много хлопот. Кроме того, мы должны на весь день закрыть ресторан для других посетителей. То есть может получиться так, что в организации корпоратива не будет смысла ни для заказчика, ни для нас. Люди будут приходить небольшими компаниями, бронировать столик на отдел и сидеть как обычные гости»,— рассуждает ресторатор.

Екатерина Артемова