Еда с Алексеем Зиминым

К концу осени 2020-го понятие взвешенного и ответственного прогноза практически полностью исчезло из эксплуатации. Но это еще бог с ним, исчезло также и понятие невзвешенного и безответственного прогноза. Астрологи, древние инки, гадатели по полетам птиц и кофейной гуще, карты Таро и бубны Внешнего мира молчат о будущем, как будто набрали в рот воды с повышенным содержанием йода и калия и боятся расплескать.

Только спортивные тотализаторы бесстрашно пытаются заглянуть за горизонт, благо спорт вернули из бана, пусть чаще всего без зрителей, с озвучкой, как в старом ситкоме, но вернули. И второй состав «Шахтера» действительно обыграл мадридский «Реал» на его поле, и кто-то отчаянный озолотился на своей безнадежной ставке.

У древних греков был Дельфийский оракул, который выдавал пророчества, по содержанию похожие на японские хайку. Их можно было толковать как угодно, но понятными они становились только после того, как сбывались. Оракул мог молчать месяцами, если считал, что к нему обращаются нечистые за нечистым советом. В этом смысле нам, конечно, несмотря на новую этику, есть о чем подумать: может быть, мы просто не заслужили не то что знать, но и даже спрашивать? Вместо Дельфийского оракула у нас теперь Big Data, но пока все миллиарды терабайтов, которые переварили Большие данные, свелись к утверждению: рано или поздно вы все умрете.

Не уверен, что подобный ответ заслуживает планетарного внедрения сети 5G.

Ради такого дела в очередной раз была произведена медийная эксгумация Ванги, в слепых глазах которой было вычитано, что в год пяти двойных пятерок (двадцатое февраля и двадцатое декабря 2020-го) на мир обрушится ЧТО-ТО ПЛОХОЕ.

Ванга, надо отдать ей должное, всегда сопровождала свои пророчества некоторыми менеджерскими рекомендациями: делать то, не делать этого. Увы, они практически всегда находятся в рамках ВСЕГО ХОРОШЕГО, но в текущем контексте не очень ясно: надо все-таки надевать на прогулку резиновые перчатки или можно не надевать?

В этом месте, конечно, пора бы уже перейти к какой-то морали, намекнуть на то, что человечество справлялось с бедами и похлеще, еще не вся черемуха в твое окошко брошена, будет и праздник на нашей улице. Но честнее поступить, как тотализатор: праздник, возможно, и будет, но также возможно, что и нет. Или будет, но другой. Все, допустим, ждали Нового года, а по факту получили День милиции. И вообще, может быть, мы присутствуем при первом в истории полномасштабном контакте с внеземным разумом, который решил обратиться к каждому землянину на своем языке, но выяснилось, что эта коммуникация не сработала, просто потому что словарь внеземного разума состоит из вирусов, а не из звуков и букв. И наконец, почему чаще всего мы используем сочетание слов «внеземной разум»? Что, если там, за горизонтом, никакого разума нет, а есть одно безумие, как в фильме «День независимости»?

Поэтому вместо утешения я оторву от сердца рецепт маринованного винограда. Здесь я точно могу предсказать, что будет.

Надо взять черный или красный виноград без косточек. Не спрашивайте почему — просто так лучше.

Отделить виноград от веток, ягоды перебрать, вымыть и засыпать в стеклянную банку. С лимона срезать цедру тонкими завитками и тоже уложить их в банку к винограду. Можно добавить веточки тимьяна, шапки укропа или петрушку с кинзой. Можно все это вместе.

В сотейнике без масла обжарить порошок красного или золотого карри (недолго, около минуты, чтобы раскрылся аромат), после чего влить в сотейник вино пино нуар (или любое другое красное) и добавить сахар. Хорошо все перемешать.

Дать жидкости покипеть минуту, пока растворится сахар, а затем снять с огня, дать остыть полчаса и залить в банку с виноградом. Дать постоять как минимум сутки. ПОДАВАТЬ КО ВСЕМУ — мясу, рыбе, овощам — или соло.

Не благодарите. Потом сочтемся.

Алексей Зимин — главный редактор сайта «Афиша-Еда»