Кирилл Шлаен открыл в парке Маяковского кафе грузинской кухни
В ЦПКиО имени Маяковского 26 декабря открывается кафе грузинской кухни «Хинкали Котэ». Кафе открывает известный в Екатеринбурге ресторатор Кирилл Шлаен (заведения «Агонь», Pinzeria Bontempi, Double Grill & Bar). Заведение находится недалеко от входа в парк на месте пельменной. Шеф-поваром нового кафе стал Антон Лебедев — он же является шефом ресторана «Агонь».
Фото: Администрация кафе
Как объяснил ресторатор, название «Хинкали Котэ» придумали горожане, предложив 460 вариантов. По-грузински Котэ — это Константин. По словам Кирилла Шлаена, есть драматическое произведение, где один из главных героев Котэ. Также на этом варианте остановились еще и из-за того, что это слово перекликается с котом.
В меню заведения есть хинкали с копченой в смокере бараниной, креветками в соусе том ям и печеным картофелем с черным трюфелем, а также шашлыки, хачапури. Также в январе планируют открыть доставку блюд из заведения. Стоимость хинкали будет начинаться от 45 руб., хачапури — 250 руб. Средний чек — 350 — 500 руб. Летом здесь планируют открыть летнюю веранду.
Как рассказал господин Шлаен, во время строительства кафе нашли старинные плакаты с афишами парка и амбарные книги отзывов и предложений с 1955 до 2006 годы. В них слова благодарностей, жалобы и предложения от водителей СПОПАТ, воспитателей детского сада, студентов УрГУ, пенсионеров, работников завода, учителей вечерней школы, директоров столовых и других советских граждан.
Чтобы гости парка смогли прочитать отзывы, их отсканировали и поместили в защитные экраны, установленные между столиками. Плакатами украсили стены нового места. Оригиналы книг и плакатов команда заведения передала директору парка.
Напомним, в этом году в парке заработал «Вкусный бульвар» и открылось кафе-теплица от ресторана Donna Olivia. Изменения произошли после смены руководства парка — сейчас директором ЦПКиО является Екатерина Кейльман.