Mr. Pinky в Коломне
Ресторан и отель
Вдали от массовых туристических маршрутов, в тихом и, пожалуй, самом романтичном историческом районе Петербурга, не тронутом новоделом, этот двор и яркий фасад кажутся театральной декорацией.
Нетипичный петербургский двор как способ продвижения нового проекта в районе с исторической застройкой
Фото: Ярослав Лукьянченко/Placebo/25
На самом деле, здесь, в доме на Английском проспекте, обосновались новый бутик-отель Loft'el и ресторан-бар Mr. Pinky со своим внутренним двориком, полным экзотических вещиц. Ресторан открылся раньше отеля, и с этого момента, как утверждают в компании Placebo/25, началась история нового отельного лайфстайл-бренда Loft’el в России. Placebo/25 является автором проекта и позиционируется как «русско-голландская инвестиционная группа».
Маркетинговый ход для продвижения ресторана — легенда о таинственном мистере Пинки, азиатском миллионере и путешественнике, любителе искусства. Концепция интерьера и кухни строится на истории его путешествий. Пять этажей здания наполнены артефактами, мебелью и предметами в колониальном стиле, реди-мейдами и живописью из 24 стран, где путешествовал вымышленный персонаж.
Пространство ресторана тематически зонировано. Chefs table рассчитан на полуторачасовой курс сет-меню, за большим столом на 12 человек из огромного спила тропического дерева подают блюда основного и особого секретного меню только для этого стола.
Принцип шеф-повара Игоря Аликова — «следование лучшему ингредиенту», так что блюда «с азиатским почерком» могут меняться чуть ли не каждый день. «Внедрение сезонных русских продуктов из Сибири, из лесов и с ферм — необычный штрих в распространенной по всему миру азиатской кухне»,— считает Игорь Аликов. Сейчас в меню, например, необычные сочетания: жареное авокадо с чимичурри (этот соус придумали в Аргентине), терияки из квасного сусла и летним трюфелем; утка с острым шпинатом, кремом из топинамбура и крыжовником; краб с соте из томатов, чили и мятным песто.
Кстати, меню в Mr. Pinky напечатано на имитации бланков билетов на поезд: в память уже о реальном собственнике этого здания. До революции оно принадлежало купцу Адальберту Лишке — владельцу типографии в этом же доме и паровой фабрики для выделки картона и железнодорожных пассажирских билетов.