Московские рестораны White Rabbit и Twins Garden вошли в список 50 лучших в мире
Московские рестораны White Rabbit и Twins Garden заняли 25-е и 30-е место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants Academy. Рейтинг опубликован на сайте организации.
Как сказано в материалах академии, White Rabbit – «лучшее место в столице, чтобы пообедать с захватывающим панорамным видом на Москву с 16-ого этажа», также составителями рейтинга была отмечена «изобретательная кухня с использованием русских ингредиентов» шеф-повара Владимира Мухина.
Twins Garden, по мнению специалистов академии, примечателен тем, что 70% продуктов, используемых для приготовления блюд, поставляет подмосковная ферма шеф-поваров братьев Ивана и Сергея Березуцких. При этом остатки отправляют обратно на корм животным, что делает производство практически безотходным. Кроме того, у ресторана одна из самых больших коллекций вин в России. В частности, там производят вина из томатов, моркови, пастернака и лука-порея.
Первое и второе места в новом рейтинге академии заняли два копенгагенских ресторана Noma и Geranium, а третье — Asador Etxebarri в городе Ашпе-Ачондо в Испании.
Премия прошла 5 октября в Антверпене после годичного перерыва — в 2020 году ее отменили из-за пандемии.