Sublimotion приехал на гастроли в Дубай

Популярный во всем мире кулинарный проект Sublimotion сейчас доступен в Арабских Эмиратах. Новой площадкой для pop-up проекта высокой кухни стал дубайский отель Mandarin Oriental Jumeira. Ресторан будет открыт там до 4 февраля 2022 года.

Гастрономическое шоу Sublimotion — это мультисенсорный ужин на стыке кулинарного искусства и технологических инноваций. Участие в нем могут принять одновременно всего 12 человек. Гости как будто попадают в космический корабль или в капсулу, где для них приготовлены необычные блюда и спектакль, который разыгрывается во время ужина. На время шоу зал ресторана превращается в сцену, официанты становятся актерами, а участники ужина — приглашенными звездами представления. Они то попадают в будущее, то пускаются путешествовать по эпохам и странам. Как говорят создатели проекта, Sublimotion — это наслаждение для всех органов чувств. Участники шоу, вкушая блюда с необычными сочетаниями продуктов, наблюдают за видеопроекцией на столах, стенах и в тарелке и используют очки виртуальной реальности. Панорамные экраны, которые проецируют видеоряд на все поверхности ресторана, создают ощущение другой реальности, в помещении контролируется температура и меняются запахи, а специальная музыка влияет на восприятие процесса поглощения пищи. Благодаря всем этим манипуляциям вкус еды становится насыщеннее и ярче.

По сценарию каждый участник шоу дегустирует десять самых изысканных блюд. Жидкости вибрируют и образуют на дне бокалов воронку в тот момент, когда корабль как будто двигается. Блюда собираются в картины. Все, что оказывается перед участниками, приготовлено из лучших ингредиентов. Впрочем, рецептов никто не раскрывает, все кулинарное наполнение шоу держится в секрете. По мнению создателей шоу, эмоцию у гостей в ресторане должны вызвать именно обстановка и способ подачи еды, а кухня способствует достижению комплексного эффекта.

Шоу Sublimotion стало популярным после первого же показа на Ибице в 2014 году и с тех пор остается в ведущих мировых кулинарных рейтингах. Sublimotion — изобретение двух известных новаторов: шеф-повара и владельца ресторана Paco Roncero, обладателя двух звезд Michelin Пако Ронсеро и соучредителя и креативного директора агентства Vega Factory Эдуардо Гонсалеса.

Посещение Sublimotion запомнится навсегда. А после насыщенной программы можно отдохнуть в роскошных номерах Mandarin Oriental Jumeira и полюбоваться видами на Персидский залив. Для желающих объединить ужин с размещением в отеле есть специальное предложение Ultimate Sublimotion Experience, которое включает два места в гастрономическом шоу, трансфер из аэропорта и обратно на машине Tesla Model X, размещение в люксе с видами на Персидский залив или на небоскребы Дубая, фирменные угощения при заезде от шефа Пако Ронсеро, ежедневный завтрак в ресторане-брассери The Bay или с доставкой в номер, ежедневный доступ к зоне отдыха Club Lounge и спа-процедуры Oriental Essence для двоих.

Людмила Наздрачева