Екатеринбургский хладокомбинат №3 начал производить мороженое для веганов — десерт Vegaice. В пресс-службе предприятия отметили, что пока продукт вышел на российский рынок с перспективой поставок в Китай, Монголию, Азербайджан, Казахстан.
Веганы — радикальные вегетарианцы, которые отказываются от употребления всех видов продуктов животного происхождения, включая молоко, яйца, мед.
«Десерт для веганов — это сладкий взбитый замороженный продукт без ингредиентов животного происхождения. Такие десерты могут быть изготовлены на растительном молоке: кокосовом, миндальном, соевом»,— пояснила заместитель генерального директора — главный технолог Союза мороженщиков России Наталья Уткина. В пресс-службе хладокомбината №3 отметили, что произвели десерт для веганов из натурального кокосового молока.
«Такой продукт отвечает растущему спросу населения на продукты ЗОЖ, а также трендам здорового питания. Но пока у нас в стране покупки десертов на основе растительного молока составляют менее 0,01 доли от общего объема производства мороженого и замороженных десертов»,— отметила Наталья Уткина.
Но, по ее мнению, спрос на десерты с использованием кокосового молока может вырасти, учитывая, что в стране сегодня популяризируют потребление растительных продуктов. «С учетом того, что молодое поколение выбирает ЗОЖ стилем жизни, вероятность увеличения постоянного спроса на такие десерты возрастает»,— добавила она.