Старинным пряникам приходится не сладко
Городецким кондитерам помогают в ручном режиме справиться с дефицитом сахара
Наряду с другими кондитерами ажиотажный спрос на сахар сказался на производителях знаменитых городецких пряников. Малые предприятия не могут напрямую покупать сахар у крупных поставщиков по низким ценам и попросили помощи властей, опасаясь прекращения работы и штрафов за срывы поставок. Губернатор Глеб Никитин поручил областному минпромторгу разобраться в ситуации. По данным «Ъ-Приволжье», первые отгрузки сахара начались, и пряничников свяжут с сахарными заводами в Нижегородской области, Мордовии и Алтайском крае. Возросший спрос на сахар власти объясняют спекуляцией, призывая с ней бороться.
Кондитеры попросили у властей помощи с закупками сахара
Фото: Роман Яровицын, Коммерсантъ
Представители «Пряничной артели Суворовыхъ» из Городца пожаловались губернатору Глебу Никитину на проблемы с поставками сахара. В соцсетях они заявили, что не могут купить сахар ни у одного из нижегородских поставщиков почти две недели. «Мы дорабатываем последние остатки и запасы, которые "добывают в неравном бою" наши работники с утра в магазинах», — отметили представители компании, пояснив, что из-за отсутствия сахара рискуют остановить работу и вынуждены платить штрафы за срыв заказов на маркетплейсах.
Как рассказали «Ъ-Приволжье» представители артели, ежедневная потребность в сахаре у пекарни составляла 30 кг или тонну в месяц. Однако напрямую у поставщиков закупать сахар не получалось, поскольку они отгружали партии либо по 5 т, либо по 20 т., а все магазины ограничили продажи сахара. «Раньше все сотрудники ходили в магазин и могли купить нужное количество сахара, но сейчас это невозможно», — отметили в пекарне.
Выпечка пряников в Городце известна со второй половины XVIII века и является одним из символов города и Нижегородской области, а также неотъемлемой частью ее туристического кода. В Городце работают три частные мастерские и музей городецкого пряника.
Пекари используют старинные русские рецепты, готовят пряники только вручную и продают во многие российские регионы и зарубежные страны. С удорожанием сахара на фоне ажиотажного спроса найти компонент для выпечки стало сложнее. В соседних городецких пекарнях «Ъ-Приволжье» сообщили, что еще не исчерпали запасы сахара, но близки к этому.
«Сахар мы берем оптом на базах, поставки идут, но теперь нет доступных для нас цен. Даже оптовая стоимость килограмма сахара в ряде случаев превышает 100 руб. Проблема не столько в отсутствии товара, сколько в его стоимости», — подчеркнул один из индивидуальных предпринимателей.
По его словам, если оптовые цены на сахар не пойдут вниз, пекарням придется пересмотреть ценники на готовую продукцию.
По поручению губернатора в минпромторге области отреагировали на обращение кондитеров-пряничников. Как сообщили в министерстве, сначала районное потребительское общество отгрузило 300 кг сахара, а затем власти напрямую связали заявителей с Сергачским сахарным заводом, а также с предприятиями — производителями сахара в Мордовии и Алтайском крае. К ситуации готово подключиться министерство сельского хозяйства, сообщив, что предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности работают в штатном режиме.
Как ранее писал «Ъ-Приволжье», на прошлой неделе спрос на сахар в регионе подскочил на 40%, а цены в среднем повысились на 17%. Нижегородцы и жители других городов области публиковали в соцсетях видеозаписи, на которых пожилые люди устраивают потасовки в магазинах, буквально сметая пакеты с сахаром с полок.
В связи с ажиотажным спросом нижегородские власти рекомендовали торговым сетям и крупным магазинам ограничить продажу сахарного песка до килограмма в одни руки и дополнительно проводить вечером выкладку товара. Некоторые сети, по наблюдениям корреспондента «Ъ-Приволжье», последовали совету властей, другие отпускают один килограмм сахара по привычной цене, а большее количество — почти по двойной, более 100 руб. за кг. В мелких магазина, например в Дзержинске, сахар в выходные продавался за 136 руб. На фоне ажиотажного спроса правительство региона договорилось о дополнительных поставках до 2 тыс. т сахара с предприятиями в Пензенской области и Краснодарском крае, местный Сергачский сахарный завод также продолжает поставки.
Губернатор Глеб Никитин отмечал, что в регионе выявлены массовые «карусели»: спекулятивные закупки сахара, и перекупщиков будут наказывать. «Но главное — обеспечить избыток товара в сети для снижения спроса и стабилизации цены, чтобы спекулянты пожалели о своих действиях и вынуждены были избавляться от своих "запасов"», — призвал глава региона.