В Екатеринбурге открылся первый ресторан панкавказской кухни
В центре Екатеринбурга в ТЦ «Европа» открылся первый в городе ресторан панкавказской кухни «Шави Ломи» ресторатора Кирилла Шлаена. В заведении представлены блюда грузинской, армянской и азербайджанской кухни.
Фото: Предоставлено «Шави Ломи»
Фото: Предоставлено «Шави Ломи»
Фото: Предоставлено «Шави Ломи»
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Заведение разбито на три отдельных зала на третьем этаже. Оттуда можно подняться в панорамную оранжерею. Ресторан рассчитан на 170 посадочных мест, средний чек составляет около 1,5 тыс. руб. Шеф-поваром ресторана «Шави Ломи» (в переводе — «Черный лев») является Михаил Аракелов, который работает и над другими проектами Кирилла Шлаена. Как рассказали представители заведения, молочную продукцию ресторан закупает у местных фермеров, баранину привозят из Дагестана, специи из Грузии и Армении, помидоры из Азербайджана.
Интерьерные решения — мебель и витражную люстру разработала дизайнер Юлия Ионова-Логуа. В оформлении использовались работы современной грузинской художницы Русудан Хизанишвили. Расписную керамическую посуду для ресторана специально изготовили в Тбилиси.
Напомним, в этом году господин Шлаен открыл в ТЦ «Европа» японский гастробар OVO izakaya, в прошлом году сразу несколько заведений в Екатеринбурге — ресторан «Большой грузинский» и бистро Most в ЖК «Макаровский», а также несколько точек в фуд-маркете в Estory ТЦ «Гринвич».