С помощью осмолярности выражается осмотическая концентрация вещества в растворе, то есть суммарная концентрация всех растворенных в нем частиц. Осмолярность определяется количеством осмолей. Осмоль равен одному молю вещества в 1 л воды.
Моль — количество вещества, в котором содержится 6,022?1023 (число Авогадро) частиц этого вещества: атомов, молекул, ионов и т. д.