«МА» взялся за хурму
Рестораны
Шеф-повар ресторанов «МА» Андрей Шашорин обновил меню, добавив яркие блюда из хурмы.
Медальоны из говядины с обожженной хурмой и камамбером
Фото: ресторан МА
Концепция «МА» — модная итальянская и домашняя грузинская кухня, и новые блюда поддерживают это направление. В разделе закусок появились бриошь с хурмой и козьим сыром и карпаччо из хурмы с оливковым маслом, медом, пармезаном и кедровыми орешками. Стоит попробовать салат с хурмой, фетой и страчателлой с кремом бальзамик и оливковым маслом, сервированный семечками и мятой.
Обожженная хурма с камамбером придает новый оттенок вкуса медальонам из говядины: горячее блюдо подается с соусом на основе сливок, сгущенки и трюфельного масла. А на десерт стоит попробовать хурму с муссом из вареной сгущенки с маскарпоне.
Обновления в основном меню коснулись нескольких позиций. В качестве закуски появились, например, креветки с жареным виноградом и фисташковым соусом; тартар из говядины с козьим сыром и черносливом с трюфельным маслом; тартар из форели с печеным перцем и аджикой. На горячее теперь можно заказать медальоны из говядины с жареным цукини. Однозначно стоит попробовать грибной жюльен из белых грибов и шампиньонов с камамбером и луком конфи.