Эксперт «Серконс Эко» пояснил, какие новые требования введены к мясной продукции
Новые ограничения на содержание белка, жира, углеводов и калорийности в мясе и мясной продукции были приняты Советом Евразийской экономической комиссии и внесены в технический регламент «О безопасности мяса и мясной продукции». Анна Токмакова, руководитель микробиологической лаборатории «Серконс Эко», поделилась деталями этих изменений.
Фото: ООО «Серконс»
Согласно обновленному техническому регламенту, предельное отклонение фактических значений содержания белка не должно быть ниже 80% от указанного значения в маркировке, тогда как жир, углеводы и калорийность не должны превышать 120% от значения, указанного в маркировке. Сам переходный период для приведения продукции в соответствие с новыми требованиями составит два года.
Специалисты лаборатории «Серконс Эко» также обратили внимание на то, что все мясные изделия попадают под действие технического регламента и 021/2011. Первый регламент устанавливает специфические требования к изделиям из мяса, в то время как второй определяет базовые требования к продуктам питания и производству.
Кроме того, мясо и мясосодержащие продукты должны соответствовать техническому регламенту ТР ТС 022/2011, который регулирует обязательную маркировку пищевых товаров. В этих нормативных актах четко определены группы мясопродуктов, для которых требуется декларация соответствия.
Декларированию подлежат следующие группы продуктов из мяса: сырое мясо, мясные полуфабрикаты, фарш и обработанные мясные изделия. Все эти продукты должны соответствовать определенным стандартам и условиям, таким как ГОСТы и ТУ. Однако для декларирования мясопродуктов обычно используются ГОСТы, поскольку они регулируют производство мяса.
Процесс декларирования мясопродуктов состоит из двух этапов: лабораторных тестов на безопасность, качество, соответствие стандартам и выдачи документа, подтверждающего соответствие продукции техническому регламенту. Далее информация о декларации включается в реестр Росаккредитации. После успешного завершения процедуры предприниматели могут добровольно получить сертификат на свою мясную продукцию, что способствует повышению доверия потребителей и обеспечивает рост продаж.
В случае отсутствия декларации соответствия возникают ограничения на экспортно-импортные операции, и товары, не прошедшие таможенный контроль, задерживаются на границе.
ООО «Серконс»
Реклама