«Под Новый год в белые одежды стараются облачиться все»
Петр Воронков — о бразильских традициях
Обозреватель “Ъ FM” Петр Воронков рассказывает о том, что обязательно нужно сделать путешественникам в праздничные дни.
Фото: Bruna Prado / AP
Сегодня Бразилия, великолепный Рио, хрустальная мечта Остапа Бендера. Под Новый год в белые одежды стараются облачиться все, такова давняя традиция.
Еще необходимо перепрыгнуть через семь волн, запустить в океан небольшой плотик со свечой и подарками богине Йеманжа. Также нужно съесть семь гранатовых зерен, косточки положить в кошелек, иначе денег в новом году не будет.
Все это местные поверья, и не соблюдать их, значит, не уважать хозяев, поэтому съешьте еще семь виноградин, чтобы жизнь в ближайшее время была сытной.
Одна из самых известных в мире новогодних вечеринок проходит прямо на песке знаменитого пляжа Копакабана. Она привлекает миллионы туристов со всего мира: живая музыка, дискотеки, приезжают известные артисты, а в полночь — потрясающий 15-минутный фейерверк.
Происходит повсеместное братание, обнимание, прощение обид и выпивание кайпириньи. Напитка приятного, но крайне коварного. Состоит он из кашасы (тростникового самогона), сока лайма и мелко наколотого льда. Однажды ваш автор был принудительно доставлен в номер отеля — ноги не слушались от слова «совсем», как у Шурика в «Кавказской пленнице». При этом голова абсолютно ясная. В общем, будьте осторожны.
Теперь чем закусывать: в обязательной программе здесь дегустация блюда под названием фейжоада — это гордость местной кухни. Его готовят и в ресторанах, и на улице. Кусочки жареной свинины, колбаски, черные бобы, пряный рис, специи, жареная мука из маниока. Получается ароматнейшее, слегка тягучее рагу. Для пикантности добавляется щепотка кайенского перца и ломтик апельсина. Деликатес связан с историей страны, ее политикой, воспет поэтом Винисиусом де Мораисом.
Перебить его по вкусовым качествам может только ватапа. Это тоже рагу, но из морепродуктов с томатами, имбирем, орехами кешью. Смесь томится на медленном огне в кокосовом молоке и доводится до нежнейшего, сливочного состояния. Подается на «подушке» из пресного риса.