Askaneli пришел в Алма-Ату
Рестораны
Ресторан грузинской кухни Askaneli хорошо известен в Петербурге, а недавно ресторан под этим же брендом открылся в Алма-Ате.
Фото: ресторан Askaneli
Это совместный проект в Казахстане петербургского ресторатора Артема Гудченко, владельца семейного виноделия Askaneli Гочи Чхаидзе и президента строительной компании Capital Invest Construction Нартая Курманкулова. Как и в Петербурге, новое заведение в Алма-Ате называют «Большой грузинский дом Askaneli», и это не просто ресторан, а, как говорят его создатели, «историческое переосмысление винного дома Askaneli, расположенного в живописном уголке Грузии». Здесь обещают гастрономическое путешествие в мир грузинской культуры и виноделия.
«Послушав множество тостов и семейных преданий, побывав на череде щедрых застолий, вылепив тысячи хинкали с радушными грузинскими хозяйками, я получил по-настоящему бесценный опыт,— говорит бренд-шеф Максим Галишников.— Именно благодаря ему сформировалась моя кухня, где я стараюсь соединять авторские вкусы и сочетания». Страсть шефа к традиционным грузинским рецептам и внимание к деталям помогают креативному подходу к приготовлению блюд. Поэтому в меню ресторана присутствует как грузинская классика (хачапури, хинкали, блюда на мангале), так и гастрономические эксперименты в виде хинкали с крабом, шкмерули с морепродуктами или хачапури с грушей.
Винная карта включает вина и напитки от грузинского дома Askaneli, имеющего более 500 наград. Например, на международном конкурсе Turkish Wine Challenge 2023 вина Manavi, Tsinandali и Kisi от Askaneli завоевали золото.
Интерьер ресторана украшен ручной росписью, которая представляет долину Аскана — место, где зародилась история винного дома. Все элементы декора и посуда ручной работы созданы грузинскими мастерами специально для Askaneli.