Midl — классика и рок-н-рол
Стиль Рестораны
На месте французского бара Sante на Петроградской стороне команда Imbibe Crew (Faro, Imbibe, Harvey) открыла новый бар midl.
Фото: бар Midl
Идея авторов проекта состояла в миксе атмосфер рок-н-ролла и классического бара с коктейльной картой, связанной с поп-хитами 1980-х, 1990-х и начала 2000-х. Шеф-бармен проекта — Лионел Рабеаривелу. В меню есть, например, коктейль Livin’ La Vida Loca — твист на Dirty Martini на основе хереса, джина на кокосовом масле и рассола из ананаса, Dancing Quince — вариация на Hugo с добавлением айвы, Clover Club с сакурой. Названия напитков отсылают к композициям исполнителей того времени: Sher, Robbie Williams, Abba и Ace оf Base.
Кухню запустил Александр Галуза (шеф-повар Commons). Меню небольшое, но оригинальное. На старт стоит взять, например, ливанскую мухаммару (намазка) с пшеничной лепешкой, хрустящие оливки в кляре с цитрусовым айоли. На горячее — говяжью щеку с тыквенным кремом и гелем из красных яблок или стейк из форели с кускусом в соусе из маринованных томатов черри.
В интерьер бара внесены незначительные изменения: предпочтение отдали лаконичному дизайну в светлых тонах.