«Miss You обобщает опыт прежних десятилетий на новом уровне»
Дарья Цивина — о новом ресторане Аркадия Новикова
Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает о том, каким получилось заведение, которое сравнивают с легендарным Vogue Cafe.
Фото: Miss you
Новый ресторан Аркадия Новикова на Петровке с говорящим названием Miss You вобрал все лучшее, чтобы было наработано за последние 30 лет. Многие сравнивают его с легендарным Vogue Cafe, закрытие которого ознаменовало собой окончание эпохи нулевых, и в них действительно есть что-то общее по атмосфере и наполнению.
Но Miss You обобщает опыт прежних десятилетий на новом уровне. Кажется, что для Аркадия Новикова это некое подведение итогов и искреннее признание в любви к французским бистро, итальянским тратториям и испанским барам, пронесенной через всю жизнь.
Европейский дух Miss You органично сочетает с московским вальяжным лоском, и в этом еще один секрет явного успеха нового проекта. Новиков всегда точно знает, где та грань, которую со столичной публикой нельзя переходить, чтобы быть ею понятым и принятым. Потому в меню Miss You собраны стопроцентные хиты, которые и есть та самая comfort food, крестным отцом которой ресторатор стал много лет назад.
При этом качество продуктов и точность исполнения блюд внушают восхищение, будь то зеленый салат с тунцом «романо тонато» гигантских размеров, целый запеченный цыпленок с жареной картошкой в сковороде или пресловутые крабовые котлеты с соусом мисо, известные со времен Vogue Cafe. Особого внимания заслуживают десерты: манки-брэд с пеканом, бананами и карамелью, десерт «Лимон» и фундучная тарталетка.