Этнокомплекс «Бобровая долина» празднует 10-летний юбилей и планирует развитие

17 апреля этнокомплекс «Бобровая долина» собрал гостей на бизнес-завтрак. Он был посвящен 10-летнему юбилею этнокомплекса. На встрече вспомнили этапы развития «Бобровой долины», поговорили о современных тенденциях в гостеприимстве и перспективах туризма Удмуртии, презентовали Второй фестиваль уличной еды и онлайн-гид для путешествий по региону, объявили старт приема заявок на премию «Ресторан года», обменялись идеями и впечатлениями.

История «Бобровой долины» началась в 2000 году. Тогда зародилась концепция этнокомплекса. «Мы хотели сохранить многовековую удмуртскую культуру, создать туристическую достопримечательность в самом центре Ижевска и нам это удалось. Мы вносим вклад в то, чтобы самобытность региона действительно стала достоянием ее жителей»,— рассказала руководитель «Бобровой долины» Екатерина Меркушева.

В 2000 году на месте этнокомплекса была свалка строительного мусора, место расчистили, начали в 2008-ом строительство. И ровно 10 лет назад «Бобровая долина» приняла первых гостей.

«Никто не верил, но мы открылись с нулевым бюджетом на маркетинг. А сегодня наш этнокомплекс принимает уже более 47 тыс. гостей со всей России. В 2019 году мы окупили инвестиции 50 млн руб. В 2024 году мы выросли еще в 2,5 раза и прогнозируем дальнейшую положительную динамику»,— сообщила Екатерина Меркушева.

Этнокомплекс — это дизайнерский проект, и построен он полностью из дерева. На площади 1,2 тыс. кв. м расположены более 200 музейных экспонатов, которые собраны со всей Удмуртии. «Они находятся в каждом номере, во всех помещениях, среди них есть особо ценные. “Бобровая долина” — это ресторация национальной кухни, этно-отель, арт-отель, традиционные бани, гастробар впечатлений и место, где проводится чемпионат по искусству парения, оздоровительный форум с кулинарным фестивалем. “Бобровая долина” признана лучшим этно-отелем в России и удостоена премии Russian Hospitality Awards. Многие спрашивают, почему вы не делаете франшизу. Потому что это авторский проект архитектора, члена союза архитекторов Удмуртии Сергея Макарова. Этнокомплекс признан «лучшим отелем из дерева» в премии АРХИWOOD. При этом, мы готовы делиться опытом и поэтому проводим бизнес-стажировки для мини-отелей, загородных отелей и комплексов до 50 номеров»,— отметила госпожа Меркушева.

В бизнес-завтраке принял участие вице-президент Торгово-промышленной палаты Удмуртии Алексей Рыбаков. «”Бобровая долина” — это известный бренд в России. Можно считать, что гости, которые приехали в наш регион и не посетили этнокомплекс, и не были в Удмуртии. Кстати, мы планируем презентовать его на международном форуме в Беларуси»,— заявил господин Рыбаков.

Начальник отдела государственного контроля туристской деятельности Агентства по туризму Удмуртии Елизавета Рогозина отметила, что этнокомплекс «Бобровая долина» — это прежде всего уникальная архитектура, необычайная атмосфера аутентичности, душевной теплоты и погружение в детство.

«Когда к нам приезжают федеральные гости, мы заселяем их только сюда и получаем от них замечательные отзывы и благодарности. Это ценно. “Бобровая долина” — это единственный туробъект, который предлагает услуги ресторана, отеля и бани. Это бизнес, который формирует мировоззрение жителей и гостей республики. Кроме того, здесь получилось на высочайшем кулинарном уровне адаптировать простейшие удмуртские блюда для самых требовательных клиентов», — отметила Елизавета Рогозина.

Госпожа Рогозина также рассказала о развитии туризма в Удмуртии. «Кто наш турист? Это молодые люди в возрасте от 25 до 45 лет. В основном, жители соседних регионов. Особенно активно у нас пользуются популярностью двух-трехдневные туры для жителей Москвы и Санкт-Петербурга. В 2023 году мы ставили цель принять в регионе 1 млн туристов, а превысили ее на 300 тыс. человек. И турпоток будет расти. Но сейчас нам нужно улучшить показатели сервиса, чтобы люди не просто приезжали, а рекомендовали наш регион для посещения своим друзьям, семьям, знакомым»,— раскрыла основные показатели и цели отрасли Елизавета Рогозина.

Она добавила, что в 2023 году средняя продолжительность турпоездки в Удмуртию составила три-четыре дня. Ближайшая цель увеличить ее до пяти дней. «В прошлом году мы подтвердили статус национального туристического маршрута. Не каждый регион может этим похвастаться. В конце мая в Ижевске откроется туристско-информационный центр. И важно, что для участников рынка разработаны меры господдержки, на которые направлено 93 млн руб. из федерального бюджета»,— сообщила новости Елизавета Рогозина.

Генеральный директор Выставочного центра «Удмуртия» Евгения Трофимова рассказала гостям о Втором фестивале уличной еды (0+). Это проект, который реализуется при активном участии этнокомплекса «Бобровая долина». «В прошлом году мы провели его впервые в Ижевске и привлекли 36 тыс. посетителей. Отмечу, что без предприятий индустрии гостеприимства это было бы сложно сделать. Принимали участие в фестивале 12 ресторанов и кафе Ижевска. Его сопровождала ярмарка со 170 компаниями из 20 регионов России. Фестиваль уличной еды в 2024 году пройдет с 9 по 11 августа в парке Кирова. Миссия проекта та же — интересные покупки и вкусная еда. Фестиваль сопровождается концертной программой, мастер-классами по приготовлению интересных блюд. И важно, что он проходит в формате открытой кухни»,— рассказала Евгения Трофимова.

Екатерина Меркушева добавила, что одновременно с фестивалем уличной еды решено организовать шестую премию «Ресторан года». Она проводится при поддержке правительства Удмуртии. Организаторами премии также являются Торгово-промышленная палата региона и Ассоциация рестораторов и отельеров республики.

«В последний раз этот конкурс проходил в Удмуртии два года назад. В 2024 году премия охватит ПФО. Мы также расширили количество номинаций, их будет восемь. Отмечу, что за все годы проведения в премии “Ресторан года” приняли участие 500 предприятий питания, 100 объектов гостеприимства и 5 тыс. ресторанов», — раскрыла нюансы конкурса госпожа Меркушева.

Руководитель внешних проектов федерального учебного центра «Академия гостеприимства» Юлия Истомина подключилась ко встрече онлайн и рассказала о возможностях обучения, развития кадров как основы корпоративной культуры. Она также поделилась опытом флагманского пятизвездочного отеля Mriya Resort&Spa, в котором также сейчас работает. «Обучение важно, чтобы проекты были интереснее, масштабнее, и чтобы все больше гостей мы могли встречать в наших объектах размещения, ресторанах и регионах в целом. Превратить российский сервис в международный — наша миссия. Мы верим, что через 10-20 лет это станет реальностью», — отметила Юлия Истомина.

Руководитель проекта «Удмуртия приглашает» Ольга Сергунина презентовала гид-навигатор досуга по республике. Это проект является еще одним каналом, который поможет увеличить количество подписчиков в соцсетях предприятий индустрии гостеприимства, посетителей сайта и бронирований. «Когда в Ижевск приехал разработчик этого мобильного приложения Константин Дичков, он первым делом спросил, где здесь можно вкусно поесть. Он хотел познакомиться с кухней и колоритом Удмуртии. Мы приехали с ним в “Бобровую долину”. Константин был восхищен блюдами и самим комплексом. За 10 лет своей работы этнокомплекс “Бобровая долина” действительно достиг такого уровня, что у местных жителей не возникает вопросов, куда везти гостей, чтобы они прочувствовали характер Удмуртии».

В завершение бизнес-завтрака Екатерина Меркушева раскрыла три основных фактора, которые позволяют проекту быть успешным.

«Это оформление идей, знание своей аудитории, понятный продукт, простая финансовая модель. Самое главное — донести эти ценности до потребителя. Важная составляющая — миссия компании. Не все понимают, для чего она нужна. На самом деле, это то, что вдохновляет команду, помогает ей доносить до клиента ценность проекта. И успех любого бизнеса — в самом коллективе, команде инициативных сотрудников, влюбленных в свое дело. В этнокомплексе “Бобровая долина” это так. Удмуртия — место силы, и эта сила в людях»,— рассказала госпожа Меркушева.

Она также обратилась к участникам встречи, подчеркнув, что в отрасли гостеприимства Удмуртии важно создавать сильное предпринимательское сообщество. «Герои не те, кто мелькает по телевизору и где-то в других СМИ. Это мы с вами, мы, благодаря усилиям, внутренней мотивации создаем наши бизнесы, объединяемся, коллаборируемся и помогаем. Во-первых, нашему делу, во-вторых, продвижению региона»,— заявила Екатерина Меркушева.

Она добавила, что этнокомплекс «Бобровая долина» продолжает развиваться. «В 2027 году мы хотим открыть исторический спа-отель. Здесь недалеко, кстати, были офицерские купальни. И в 2027 году я буду ждать вас на презентации бани на крыше с видом на историческую часть Ижевска»,— раскрыла перспективы развития бизнеса Екатерина Меркушева.

16+

Гульнара Вазихова