Блюда лета
Готовим с Даниилом Бергом
Стилист, креативный директор марки DaniilBerg и Императорского ювелирного дома «Русские самоцветы» Даниил Берг
Фото: Фото из личного архива Д. Берга
Даниил Берг, стилист, креативный директор марки DaniilBerg и Императорского ювелирного дома «Русские самоцветы», бывший креативный директор ЦУМа и создатель множества интересных проектов, в том числе интерьерных, любит принимать гостей в своем загородном доме. Пара простых рецептов очень вкусных блюд пригодится вам этим летом.
Салат с тунцом
Салат со свежим тунцом
Фото: Фото из личного архива Д. Берга
Картофель беби нарезаем пополам, выкладываем в форму, добавляем оливковое масло, прованские травы, черный перец, можно красную паприку и запекаем при температуре 185° до готовности.
Микс салатных листьев укладываем на большое блюдо, нарезаем пополам томаты черри, довольно крупно режем огурцы, кладем каперсы, немного оливок.
Перепелиные яйца отвариваем, разрезаем пополам и добавляем в салат.
В саду у Даниила Берга
Фото: Фото из личного архива Д. Берга
Филе тунца смазываем оливковым маслом, солим, перчим, можно взять немного кунжута. Обжариваем на гриле равномерно со всех сторон, чтобы филе было средней прожарки. Разрезаем на куски вдоль волокон и добавляем в блюдо вместе с запеченным картофелем.
Для заправки берем оливковое масло, сок половины лимона или ложку винного уксуса, немного дижонской горчицы, соль, перец. Даем настояться 10 минут, равномерно размешиваем и поливаем салат перед подачей.
Салат с крабом
Салат с крабом
Фото: Фото из личного архива Д. Берга
Листья салата романо просушиваем. Также можно взять салат корн или другие салатные листья. Кладем порционно в каждую тарелку.
Добавляем нарезанные пополам сладкие медовые томаты черри, а также по половинке авокадо, разрезав на слайсы и сбрызнув соком лимона, чтобы не поменялся цвет.
Крабовое мясо режем на крупные части, удаляя хитиновую пластину; отваренные перепелиные яйца разрезаем пополам. Раскладываем по тарелкам.
В саду у Даниила Берга
Фото: Фото из личного архива Д. Берга
В саду у Даниила Берга
Фото: Фото из личного архива Д. Берга
Для соуса берем оливковое масло, соль, перец, сок лимона, винный уксус или можно добавить немного васаби, и все тщательно перемешать.
Заправлять салат перед подачей и сверху добавить немного розового перца.