«Балтика» намерена отказаться от импортного хмеля через пять лет
Пивоваренная компания «Балтика» через пять лет рассчитывает заместить импортный хмель, рассказал «Ъ-СПб» ведущий эксперт по технологии, куратор агропрограммы «Балтики» Игорь Матвеев. По его словам, США отказались поставлять эту продукцию из-за санкций, и существует риск, что Германия и Чехия поступят аналогичным образом.
Фото: Евгений Переверзев, Коммерсантъ
Заниматься хмелеводством «Балтика» начала в 2023 году, когда приобрела 22 га хмельников в Чувашии у компании «Агрохмель». В этом году производитель начнет закладку в регионе еще 38 га. Глава Чувашии Олег Николаев говорил, что компания готова взять 120 га под хмелеводство и инвестировать в проект на первом этапе около 700 млн рублей.
В перспективе «Балтика» намерена увеличить площадь хмельников в России до 600 га, что позволит полностью обеспечить себя сырьем. К числу благоприятных регионов для его производства господин Матвеев отнес Адыгею, Кабардино-Балкарию, Северную Осетию, Краснодарский край, Липецкую и Воронежскую области. «Возрождение хмелеводства является амбициозной задачей. Российские предприятия выпускают только 5% этой продукции. В 1990-е годы в России было 5 тыс. га хмельников, а сейчас осталось только 200 га»,— напомнил он.
Самостоятельное выращивание сырья позволит контролировать качество продукции и получить уникальный ароматический профиль, добавил господин Матвеев. По его словам, собранный в Чувашии урожай хмеля уже используется для производства пива.