Концепция, история и меню ресторанов «ДеДа Хинкали»

За пятнадцать лет ресторанный холдинг White Group, владеющий и управляющий ресторанами разных концепций, открыл три «маминых» хинкальных «ДеДа Хинкали».

Первая «ДеДа Хинкали» открылась в 2018 году на Финляндском проспекте, 1. Интерьер заведения передает гостеприимную атмосферу грузинского дома: пестрые орнаменты, плетеные абажуры, яркие картины на национальные сюжеты, много света из широких окон, запах ароматных специй.

Вечерами в пятницу, субботу и воскресенье звучит живая музыка. Певец SaNi исполняет известные грузинские песни — «Чита-гврита», «Сулико», «Тбилисо» и другие. А для детей предусмотрена игровая комната.

Спустя год открылся второй ресторан «ДеДа Хинкали» — на Литейном проспекте, 64/78. Сводчатые потолки, кирпичная кладка, национальные орнаменты отсылают к атмосфере аутентичных домов Старого Тбилиси. На стенах — картины, которые нарисованы сотрудниками заведения.

В мае 2024 года заработал ресторан «ДеДа Хинкали» в самом центре Санкт-Петербурга — на Караванной, 2. Заведение — в два этажа, и интерьер выполнен в традиционном грузинском стиле с использованием деревянных элементов и национальных мотивов. Отличительной особенностью от других ресторанов сети является отдельный банкетный зал, рассчитанный на компанию до 30 персон.

От классики до авторской кухни

Во всех заведениях подают традиционные блюда национальной кухни и классику в авторском прочтении. Гордость шефа и безусловная любовь гостей — слепленные вручную хинкали с разными начинками по домашним грузинским рецептам: с курицей, аджапсандалом, свининой и говядиной, бараниной. Есть и нестандартные начинки: с креветками и сыром в соусе том-ям, черные «Щави» с обжаренными грибами или красные «Цитэли» с сыром сулугуни.

В меню представлено больше десятка салатов — «Глехурад», «Аульский», «Сулико», «Хатусин» и другие, а также холодные закуски: пять видов пхали, рулетики из обжаренных баклажанов или запеченного сладкого перца, кавказские сыры, сациви, соленья.

Популярностью пользуются хачапури — по-мегрельски, по-имеретински, по-аджарски, на шампуре, том-ям с креветками, с судаком и овощами. Есть ачма, квари, самса, чебуреки, кутабы, а также шашлыки. Кроме того, в меню присутствует особое предложение на компанию — мангал-ассорти. Два вида люля-кебаба и два вида шашлыка подаются в садже на тонком лаваше с красным маринованным луком и гурийской капустой.

Широко представлены в меню и другие горячие блюда, в том числе чахохбили, чкмерули, оджахури, свиные ребра в маринаде по-грузински, жареная говядина с овощами в гранатовом соусе.

На сладкое — фирменные десерты: пахлава, традиционный грузинский торт «Згапари» на основе шоколадного бисквита с медом и сливочно-черничным кремом, сливочно-манговый торт или фисташково-вишневый рулет. Есть даже кофе «с грузинским акцентом»: латте «Халва» и кофе «Грецкий орех».

Во всех заведениях действуют акции и скидки на меню. По рабочим дням по фиксированной цене предлагается «Мамин обед» (12:00–16:00), именинники и новобрачные могут получить скидку 20%, а дети не уйдут без мороженого.

Контакты:

Караванная ул., 2
+7 (812) 571 28 42
Банкеты до 100 человек, фуршеты до 200 человек, есть отдельный банкетный зал на компанию до 30 человек.

dedakhinkali-karavan@white-group.ru

Литейный пр., 64/78
+7 (981) 243-90-90
Банкеты до 20 чел.
Ежедневно, с 12.00 до 23.00

dedakhinkali-lit@white-group.ru

Финляндский пр., 1
+7 (812) 643-08-48
Банкеты до 60 чел., фуршеты до 150 чел.
Ежедневно, с 12.00 до 23.00
Живая музыка с пятницы по воскресенье с 18.00 до 22.00
*В декабре и январе расписание живой музыки меняется, следите за новостями
dedakhinkali-fin@white-group.ru

«ДеДа Хинкали» в соц сетях:
https://vk.com/dedakhinkali
https://t.me/dedakhinkali

Горбачевский Федор Сергеевич, ИНН 780230399100

Реклама 0+