«Стать коммерсантом»
Спецпроект “Ъ FM”. Выпуск 92
Обозреватель “Ъ FM” Александр Рассохин рассказывает, какие инструменты используются для цифровизации и улучшения контроля качества в пищевой промышленности.
Фото: Дмитрий Лебедев, Коммерсантъ
Оптимизация системы управления позволяет не только исключить ошибки на производстве, но и снизить издержки бизнеса. При этом многие компании, например, в пищевой промышленности, до сих пор не спешат с цифровизацией: по старинке ведут записи в журналах — от приема сырья до лабораторных исследований. При этом треть всех нарушений на таких предприятиях, как говорят участники отрасли, связана именно с ошибками при ведении такого учета.
Усовершенствовать систему управления, логистику, продажи и производство и призван нацпроект «Производительность труда». Отечественные компании могут получить помощь экспертов по этим вопросам, оптимизировать бизнес-процессы и внедрить бережливые технологии. А они позволяют создать продукт лучшего качества за счет меньших усилий, говорит старший преподаватель кафедры пищевой безопасности университета «Росбиотех», создатель цифровой платформы Quality CHECK Константин Деревсков:
«На предприятиях, которые производят пищевые продукты, необходимо постоянно улучшать контроль качества и производственные процессы. Например, нужно внедрять цифровизацию. Сейчас с этим возникают трудности — более 70% предприятий не понимают, зачем им переходить на цифровые инструменты. Это создает серьезные препятствия для повышения эффективности и улучшения контроля. Мы стараемся популяризировать цифровые решения, в том числе с помощью продукта Quality CHECK. Мы помогаем компаниям перевести в "цифру" все бумажные процессы — так сокращаются ошибки при производстве, высвобождается время сотрудников. Внедряя цифровые решения, руководство может наблюдать онлайн за производственными процессами».
Нацпроект «Производительность труда» завершается уже в конце года. Однако на этом его история не закончится. Сейчас обсуждается вариант, когда все доступные меры поддержки в виде федерального проекта перекочуют в будущий нацпроект «Эффективная и конкурентная экономика».