К 2030 году рынок готовой еды в России может вырасти до 11 трлн рублей
Рынок готовой еды в России к 2030 году может утроиться и составить 10-11 трлн руб. в год. Об этом директор по развитию продаж готовой еды торговой сети «Перекресток» Александр Нигматуллин сообщил на конференция для ключевых партнеров в Нижнем Новгороде 29 ноября.
Фото: Роман Яровицын, Коммерсантъ
По его словам, к готовой еде относятся, в частности, упакованная готовая еда, традиционная кулинария, выпечка, кофе и продукция кафе в супермаркетах, а также замороженная еда высокой степени готовности.
По прогнозам, в 2024 году оборот готовой еды в сегментах ритейл и HoReCa вырастет на 17%, в 2025 году — на 14%, в 2026 году — на 13%. «В нашей торговой сети в этом году рост составит 58%, в 2025-2026 годах — 23% и 20% соответственно», — отметил господин Нигматуллин. Он считает, что никаких предпосылок для изменения этого тренда нет, так как он базируется на глобальных изменениях в стране и мире: «Люди всех возрастов начинают жить в более быстром темпе. Растет доля домохозяйств в стране состоит из одного-двух человек. Им периодически просто не выгодно готовить. Проще купить готовое решение и не тратить время. Квартиры, которые сдают наши застройщики и покупают молодые семьи, становятся более компактными, во многих из них уже нет полноценных кухонь».
В этой ситуации ритейл приходит на помощь и предлагает готовые решения для различных категорий покупателей. В частности, в Нижнем Новгороде на входах в супермаркеты открыт кафе, в котором доступна широкая линейка блюд. Всего в категории готовой еды в «Перекрестке» насчитывается более 700 позиций, из них около 300 — упакованная готовая еда.