Роспотребнадзор опечатал два кафе «Моремания» в Москве
В Москве выявили санитарные нарушения в двух кафе сети «Моремания». Было изъято 73 кг кулинарной продукции, полуфабрикатов и сырья. Оба помещения опечатаны, сообщило столичное управление Роспотребнадзора.
Фото: Анатолий Жданов, Коммерсантъ
Сотрудники ведомства 2–4 декабря провели внеплановые проверки по двум адресам: ул. Киевская, д. 7, корп. 2 (АО «СК Сервис») и просп. Мира, д. 211, корп. 2 (ООО «СЕВРЫБА»). Проверяющие взяли пробы блюд и полуфабрикатов, а также смывы с предметов. Были выявлены грубые нарушения:
- заготовки для блюд хранились при комнатной температуре, а не в холодильнике;
- у ингредиентов для блюд не были указаны даты выработки, срок годности и условия хранения;
- в холодильнике нашли просроченную икру масаго (для приготовления суши), а также огурцы и салат «Айсберг» «с признаками гниения»;
- готовка блюд, холодных закусок и обработка сырья велась на одних производственных столах;
- технологическое и холодильное оборудование было грязное;
- помещения убирали некачественно;
- моющие и дезинфицирующие средства хранили в зоне бара и в производственном помещении, из-за чего был риск их попадания в пищу;
- отсутствовали документы на дезинфицирующие средства.
Роспотребнадзор отметил, что перечисленные нарушения представляют угрозу жизни и здоровью людей. В отношении владельцев опечатанных помещений составлены административные протоколы о временном запрете деятельности по ст. 6.6 КоАП РФ. Ресторанам грозит закрытие на срок до 90 суток.
Проверку провели после публикации Telegram-канала «Shot-Проверка» о нарушениях в сети «Моремания», а также последовавшей за этим жалобы депутата Госдумы Анастасии Удальцовой. Она отправила запросы в Роспотребнадзор и прокуратуру Москвы с призывом провести инспекцию ресторанов «Моремания». Shot, в частности, показал видео, якобы снятые в одном из ресторанов «Моремания»: на кадрах видно, как используемую при готовке рыбу роняют на пол. Также канал утверждает, что сотрудников сети учат «проделывать трюки с маркировкой» продуктов, чтобы скрыть их срок годности.