Члены экспертного совета выбрали 55 номинантов

В Санкт-Петербурге состоялось заседание экспертного совета профессионального конкурса HoReCa UP Slow Luxury Awards. Жюри отобрало 55лучших отелей и ресторанов Северной столицы, которые станут претендентами на победу в разных номинациях. Мероприятия прошло в ресторане La Vue.

Открыла встречу Наталья Кёсеги, генеральный продюсер, создатель и вдохновитель премии HoReCa UP. «Мы создаем уникальные условия для взаимодействия представителей отельно-ресторанного сообщества. Первые лица компаний ценят возможность офлайн-общения, делятся лайфхаками, решают конфиденциальные вопросы. В оценке важны честность и бескорыстность. Наш конкурс — общественная инициатива. Участие для отелей и ресторанов бесплатное»,— пояснила госпожа Кёсеги.

Акцент при выборе отелей и ресторанов-номинантов делался на атмосфере объекта (локация, архитектурное исполнение, дизайн объекта, работа службы безопасности) и качество работы персонала. Экспертом HoReCa UP — 2025 выступила руководитель коммерческих проектов ИД «Коммерсантъ» в Санкт-Петербурге Мария Кузнецова. Также среди участников жюри были представители отрасли, средств массовой информации, Федерации рестораторов и отельеров.

Первая десятка претендентов на победу в номинациях Horeca UP 2025 выглядит следующим образом.

Отели: Grand Hotel Europe (100%), Four Seasons Lion Palace St. Petersburg (91,3%), «Астория» (73,91%), Lotte St. Petersburg (65,22%), Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo Hotel (60,87%), Helvetia (52,17%), Wawelberg (47,83%), Wynwood (47,83%), So St. Petersburg (47,83%), Tsar Palace Luxury Hotel & Spa (47,83%).

Рестораны: Grebeshki (100%), Bourgois Bohemias (87,5%), «Сад» (87,5%), La Vue (87,5%), «Шеф Маруся и Ко» (81,25%), Dreva (81,25%), «ФермА» на Финляндском (75%), Nordic (75%), Jerome (75%), «Русская рыбалка» (68,75%).

Какие организации из списка окажутся победителями номинаций, станет известно на церемонии награждения, которая будет проводиться уже в новом 2025 году в городе на Неве.

На заседании также были рассмотрены основные акценты в отрасли. Одним из ключевых моментов заседания был вопрос психологической, эмоциональной и финансовой стимуляции линейного персонала. Кадровый голод испытывают почти все организации сферы обслуживания, профессиональных сотрудников найти непросто, еще сложнее их удержать. «Несмотря на острую нехватку профессиональных кадров, мы стараемся поддерживать высокий уровень сервиса»,— отметила Елена Махрова представитель курортов «Игора», «Дача Винтера», «Точка на карте».

«Рынок конкурентный, и чтобы не потерять свою долю на нем, надо много работать и всегда в чем-то подтягиваться, либо в IT, либо в сервисе, либо в продукте. Этот процесс бесконечен»,— поделился Андрей Петелин, генеральный директор Citytel (отели «Санкт-Петербург», «Октябрьская», Best Western).

«Наша компания проводит обучение с выдачей сертификата о повышении квалификации, это один из способов удержания персонала»,— сообщила Юлия Мещанинова, представитель отельной группы Cosmos, в которую входят крупнейшие конгресс-отели Петербурга «Прибалтийская» и «Пулковская».

Заседание было проведено при поддержке компании «Алгаир» и Императорского фарфорового завода.