Мир ест не то
Елена Кудрявцева — о необходимости коренного пересмотра норм питания
Ученые обнаружили: современный человек ест все больше, но питательных веществ получает все меньше. Количество патологически толстых людей неуклонно растет, но при этом 80 процентов населения развитых стран недоедает необходимого количества овощей и фруктов, заменяя их полуфабрикатами и прочими продуктами, прошедшими обработку. Между тем именно от компонентов растительного происхождения зависит включение целого ряда генов, отвечающих за борьбу организма с вредными факторами. Сумеет ли человечество выбраться из тупика, в который его загнала собственная ненасытность, пытался понять "Огонек"
Современный человек стоит перед выбором: есть больше и получать все необходимые вещества или быть стройным, но страдать от недостатка витаминов
Фото: Getty Images/Fotobank