Дорогая моя грибница

Михаил Вишневский считает, что его главная задача как ученого — это просвещение

Фото: Коммерсантъ / Юрий Мартьянов  /  купить фото

Кабинетных ученых презирал с детства: отец, грибник и рыболов, таскал его в походы — сначала на плечах, потом своим ходом

Фото: Коммерсантъ / Юрий Мартьянов  /  купить фото

Поход по грибным местам с Михаилом стоит 500–1000 рублей, и клиенты считают, что вложения окупаются

Фото: Коммерсантъ / Юрий Мартьянов  /  купить фото

Вишневский умудряется отыскивать грибы повсюду — в траве, на стволах деревьев

Фото: Коммерсантъ / Юрий Мартьянов  /  купить фото

Михаил — убежденный атеист и фанат науки, но сам похож на языческого божка — этакого хозяина грибного леса

Фото: Коммерсантъ / Анатолий Жданов  /  купить фото

Через месяц торговли грибами Михаил пришел к выводу, который наша страна до сих пор не может принять,— продавать продукты производства выгоднее, чем сырье

Фото: Коммерсантъ / Юрий Мартьянов  /  купить фото

В бутике «Грибное место» на Даниловском рынке можно найти варенье из черных лисичек и вытяжки из грибов

Фото: Коммерсантъ / Юрий Мартьянов  /  купить фото

«Грибное место» выстрелило: зимой выстраивались очереди, и уже через полгода сформировалось целое сообщество «трюфельных маньяков»

Фото: Коммерсантъ / Юрий Мартьянов  /  купить фото

Миколог запустил собственную линейку на основе трюфелей — трюфельные майонезы, трюфельно-оливковое и трюфельно-сливочное масло, соль и даже мед.

Фото: Коммерсантъ / Юрий Мартьянов  /  купить фото

«Трюфели прибыльны в переработанном виде, а в свежем их мало кто себе может позволить — деньги в стране кончаются»

Фото: Коммерсантъ / Юрий Мартьянов  /  купить фото