«Идти по улице со стаканом кофе — это круто. Идти со стаканом чая — странно»
Владелица кофеен «Даблби» о бизнесе и кофейной культуре
Редкие ресторанные новости в последнее время обходятся без упоминания очередного расширения империи «Даблби» — а еще недавно эта компания казалась очередным клубом кофеманов, живущих в своем малопонятном мире колб, прессов и селекционных зерен из горной гватемальской деревушки. И совершенно незаметно из клуба по интересам «Даблби» выросли в большую, серьезную сеть и, как утверждает ее хозяйка Анна Цфасман,— в настоящий, уверенный бизнес, семимильными шагами развивающий экспансию за рубеж. ИВАН ГЛУШКОВ застал Анну за переговорами о том, как обстоят дела с открытием первой кофейни «Даблби» в Барселоне.