Ученые обнаружили в бурятском молоке уникальный природный биоконсервант
Коллектив микробиологов из казахского Национального Евразийского университета им.Л.Н. Гумилева (Астана) и МГУ им. М.В. Ломоносова выделил из молока бурятских коров уникальный штамм молочнокислых бактерий, которые можно использовать для приготовления природного консерванта продуктов. Кроме того, эти бактерии выделяют еще ряд полезных человеку соединений, которые до сих пор отсутствовали в международной базе биологически активных веществ.
Фото: Коммерсантъ / Александр Коряков